De broccoli in salade met citroen is een heerlijk en licht bijgerecht, dat zowel vlees- als visgerechten kan begeleiden.
Om ze nog smaakvoller te maken, heb ik gekozen voor het stomen van de broccoli, wat ook helpt om alle voedingsstoffen te behouden waarvan deze speciale groente rijk is. Ik heb ervoor gekozen om ze op de eenvoudigste manier mogelijk te kruiden, om de sterke smaak nog meer naar voren te laten komen: citroensap, extra vergine olijfolie en zout.
Eenvoud en echtheid vormen de basis van dit zeer eenvoudige, snelle en praktische recept. Je kunt de broccoli ook van tevoren stomen en vlak voor het serveren kruiden, zodat ze op smaak komen.
En als je van broccoli houdt, raad ik aan om ook deze andere smakelijke recepten te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Stoom
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor Broccoli in salade met citroen
- 500 g broccoli
- 1/2 citroensap
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
Bereiding van Broccoli in salade met citroen
Snijd de broccoli in roosjes (bewaar de stengel voor andere bereidingen, zoals een soep). Was ze onder stromend koud water.
Vul een pan met twee vingers water en plaats daarbovenop het stoommandje. Zorg ervoor dat het water onder het niveau van de groenten blijft.
Voeg de broccoli toe, zonder ze te stapelen, en dek af met een deksel. Kook op matig vuur gedurende ongeveer 8 minuten, vanaf het moment dat het water begint te koken.
Om te controleren of de broccoli gaar is, prik je met een vork in de stengel. Ze moeten stevig zijn en niet papperig.
Na het koken, leg de gekookte broccoli op een serveerschaal en breng op smaak met zout, olie en het sap van een halve citroen. Je kunt ook een dressing maken door olie, zout en citroen licht te kloppen en vervolgens over de groenten te gieten.
Bewaren van de gekookte Broccoli
Als de gestoomde broccoli overblijven, bewaar ze ongekruid in de koelkast, afgesloten in een luchtdichte container, voor 2 dagen.
Gerelateerde recepten
Hartige taart met broccoli, gedroogde tomaten en olijven
Hoe broccoli te koken zonder nare geuren?
Om broccoli te koken zonder nare geuren, kunt u enkele zogenaamde “oma’s tips” volgen:
1. Voeg een eetlepel azijn toe aan het kookwater;
2. Of voeg een eetlepel melk toe aan het water;
3. Daarnaast kunt u een laurierblad toevoegen aan het water: de aromatische geur neutraliseert de sterke en aanhoudende geur van broccoli;
4. U kunt ook broodkruimels gebruiken: doordrenk ze met azijn en plaats ze dicht bij het deksel van de pan.
