Chocoladesalami met rozijnen en rum: alleen al het uitspreken van deze woorden roept een intense, omhullende en onweerstaanbaar nostalgische dessert op. Een grote klassieker uit de huiselijke keuken, verrijkt met de uitgesproken smaak van pure chocolade, de natuurlijke zoetheid van rozijnen en de warme en omhullende geur van rum, die een eenvoudig recept verandert in een klein meesterwerk van smaak.
Perfect om van tevoren te bereiden, ideaal als feestelijk dessert maar ook als troost na de maaltijd, deze chocoladesalami is zo geliefd dankzij zijn balans tussen bittere noten en aromatische tonen. Het is het dessert zonder oven bij uitstek, eenvoudig en snel, in staat om grote emoties te geven, vooral als het in plakken wordt geserveerd, met een poedersuikerlaag die doet denken aan de traditionele salami.
Een recept dat naar huis ruikt, naar gedeelde momenten en naar handen die met liefde kneden, perfect voor wie houdt van authentieke desserts met een sterke smaak. De chocoladesalami met rozijnen en rum is de beste keuze wanneer je wilt verrassen met eenvoud, door een tijdloos dessert vol persoonlijkheid en herinneringen op tafel te zetten.
Probeer ook deze andere heerlijke chocoladedesserts:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 16Stuks
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 259,76 (Kcal)
- Koolhydraten 19,53 (g) waarvan suikers 7,78 (g)
- Eiwitten 4,12 (g)
- Vet 18,47 (g) waarvan verzadigd 11,58 (g)waarvan onverzadigd 6,14 (g)
- Vezels 2,73 (g)
- Natrium 196,38 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Chocoladesalami met rozijnen en rum
- 200 g pure chocolade
- 300 g koekjes
- 80 g rozijnen
- 50 ml rum
- 50 g suiker
- 150 g boter
- 2 eieren
- 20 g poedersuiker
Bereiding van Chocoladesalami met rum en rozijnen
Week eerst de rozijnen in de rum en smelt de pure chocolade in een pan au bain-marie of in de magnetron. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Verkruimel de droge koekjes grof in een kom. Klop in een andere kom de boter romig met een elektrische garde. Voeg vervolgens ook de suiker toe en blijf kloppen.
Voeg een voor een de eieren toe, blijf kloppen met de garde, totdat je een gladde en homogene crème hebt.
Giet de gesmolten chocolade in de room en meng voorzichtig met een spatel. Voeg vervolgens de verkruimelde koekjes en de goed uitgeknepen rozijnen toe.
Leg het mengsel op een vel bakpapier en vorm met de spatel een cilinder. Rol het in het papier en sluit de uiteinden goed af.
Leg de chocoladesalami op een dienblad en laat hem een nacht in de koelkast rusten.
Na de rusttijd verwijdert u het bakpapier en bestrooit u de chocoladesalami met poedersuiker. Serveer in dikke plakken gesneden.
Bewaring
De chocoladesalami is 2-3 dagen houdbaar in de koelkast, bewaard in een luchtdichte container.
Gerelateerde recepten
Veelgestelde vragen
Kan de rum worden vervangen?
Zeker. U kunt de rum vervangen door marsala, brandy of sinaasappelsap voor een alcoholvrije versie, terwijl de geur en zachtheid van de rozijnen behouden blijven.
Welk type chocolade wordt aanbevolen voor dit recept?
Voor een intens en uitgebalanceerd resultaat wordt aanbevolen om hoogwaardige pure chocolade te gebruiken, met een cacaogehalte tussen 60% en 70%.
Is de chocoladesalami geschikt voor de feestdagen?
Absoluut ja. De chocoladesalami met rozijnen en rum is een spectaculair en gezellig dessert, ideaal voor Kerstmis, speciale gelegenheden en dessertbuffetten.
