Als je op zoek bent naar een heerlijk voorgerecht dat je gasten zal verrassen, dan zijn de crostini met courgettecrème en garnalen de perfecte keuze.
Dit heerlijke en spectaculaire gerecht is een winnende combinatie van zee- en tuingerechten: de pikante smaak van garnalen en de zoetheid van courgettes. Een werkelijk unieke mix! Maar het is niet alleen de smaak die deze crostini onweerstaanbaar maakt: hun eenvoud in de bereiding maakt ze ideaal voor elke gelegenheid, of het nu een informeel buffet of een elegant diner is.
Om deze crostini te bereiden, hoef je alleen maar de geblancheerde courgettes te pureren tot een gladde en zijdeachtige crème, waaraan je een vleugje verse peterselie en pijnboompitten toevoegt. Dan bak je in een pan de garnalen met een scheutje olijfolie, totdat ze mals en sappig zijn. Zodra beide bereidingen klaar zijn, hoef je ze alleen maar royaal op de knapperige en geroosterde broodjes te smeren, afgemaakt met een scheutje extra vierge olijfolie.
De crostini met courgette en garnalen kunnen worden verrijkt met een vers gemalen peper of een paar schilfers Parmezaanse kaas, of gedecoreerd met een paar stengels bieslook, voor een elegante presentatie.
Dit recept is geweldig om gasten te verrassen met een voorgerecht dat eenvoud, smaak en verfijning combineert. Met slechts enkele ingrediënten en eenvoudig, tover je een fantastisch gerecht op tafel.
Mis deze andere smakelijke voorgerechten niet:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 212,52 (Kcal)
- Koolhydraten 8,26 (g) waarvan suikers 0,35 (g)
- Eiwitten 14,90 (g)
- Vet 14,58 (g) waarvan verzadigd 1,76 (g)waarvan onverzadigd 2,60 (g)
- Vezels 1,84 (g)
- Natrium 499,16 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 15 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Crostini met courgettecrème en garnalen
- 6 plakken brood
- 4 courgettes
- 18 garnalen
- 25 g pijnboompitten
- 1 bosje peterselie
- 1 teen knoflook
- 3 snufjes zout
- 5 eetlepels extra vierge olijfolie
Bereiding van de Crostini met courgettecrème en garnalen
Was en snijd de uiteinden van de courgettes af; snijd er drie in stukjes en blancheer ze 5 minuten in kokend gezouten water.
Snijd de overige courgette in dunne partjes en blancheer ook deze lichtjes. Deze gebruik je als garnering.
Laat de courgettes uitlekken en doe ze in de mixer, samen met een deel van de peterselie, de pijnboompitten, het zout en drie eetlepels olijfolie. Mix tot een gladde crème.
Verhit in een pan de knoflook in 2 eetlepels olijfolie. Voeg vervolgens de gepelde garnalen toe (vergeet niet ook de darm te verwijderen) en bak ze een paar minuten.
Verhit de grill en leg de sneetjes brood erop, zodat ze aan beide zijden geroosterd worden.
Nu kun je de crostini samenstellen. Smeer op elke snee brood een paar eetlepels courgettecrème. Voeg vervolgens drie garnalen op elk en een paar plakjes courgette voor garnering toe. Werk af met de peterselie en een scheutje olie.
Suggesties
Voor een alternatieve presentatie kun je de crostini garneren met een paar stengels verse bieslook of een snufje versgemalen zwarte peper. Ook kun je het gerecht afmaken met een paar schilfers Parmezaanse kaas.
Je kunt de sneetjes brood ook halveren voor kleinere crostini.
Bewaren van de Crostini met courgette en garnalen
De crostini met courgette en garnalen kunnen maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard. Het is aan te raden ze in een luchtdichte container te bewaren om de versheid te behouden. Verwarm ze voor het serveren 5 minuten in een voorverwarmde oven op 150°.
Gerelateerde recepten
Bladerdeegmandjes met aardappelen, mortadella en scamorza
Gegrilde courgetterolletjes met kaas en tomaatjes
FAQ
Welke soorten brood kan ik gebruiken voor de crostini?
Je kunt kiezen voor een robuust of traditioneel landbrood, of voor een baguette.
Kan ik de garnalen vervangen door andere soorten zeevruchten?
Ja. Je kunt het recept personaliseren door de garnalen te vervangen door garnalen, grote garnalen, mosselen, enz. naar eigen smaak.
Kan ik de crostini van tevoren bereiden?
Zeker. Je kunt de courgettecrème en de garnalen van tevoren bereiden en ze apart in de koelkast bewaren. Stel de crostini samen vlak voordat je ze serveert om ervoor te zorgen dat het brood krokant blijft.
