De crostini met vegan erwtencrème zijn een smakelijke fingerfood en snel te bereiden. Perfect om te serveren als aperitief of als gastronomisch voorgerecht, veroveren ze iedereen met hun mooie heldergroene kleur en hun unieke smaak.
Absolute hoofdrolspelers van dit gerecht zijn de erwten in al hun zoetheid, die goed samengaan met het aroma van basilicum en amandelen. Zo ontstaat er een heerlijke erwtencrème om te smeren op knapperige en goudbruine sneetjes geroosterd brood en meer.
Een lust voor het oog en de mond, een uitnodiging tot gezelligheid en delen, om te genieten van de schoonheid van de natuur en de authenticiteit van wat de aarde ons biedt. Klaar om van deze lekkernij te genieten?
Om uw buffet te verrijken, raad ik aan om ook deze andere smakelijke fingerfood uit te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor Crostini met vegan erwtencrème
- 450 g diepvrieserwten
- 20 g basilicum
- 20 g geschaafde amandelen
- 1 sjalot
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
- q.b. water
- q.b. rustiek brood
- blaadjes basilicum
- q.b. geschaafde amandelen
Bereiding van de Crostini met vegan erwtencrème
Fruit de sjalot in een pan met de extra vergine olijfolie.
Voeg de eerder gekookte en goed uitgelekte diepvrieserwten toe, voeg zout toe en laat twee minuten smaken.
Voeg een half glas water toe en kook nog vijf minuten op matig vuur.
Doe de gekookte erwten in de blender. Voeg ook de goed gewassen en gedroogde basilicumblaadjes, de amandelen toe en blend tot een homogene crème.
Als de erwten-basilicumcrème te dik is, kunt u beetje bij beetje meer (warm) water toevoegen.
Giet de crème in een kom en laat afkoelen.
In de tussentijd, snijd de sneetjes brood voor uw crostini en rooster ze in een reeds hete pan.
Smeer de crème op de crostini en werk af met enkele basilicumblaadjes en enkele amandelen.
Bewaren van de vegan erwtencrème
–Hoe bewaar je de erwtencrème?
U kunt de smeerbare erwtencrème bewaren in een pot met een luchtdichte sluiting in de koelkast voor 2-3 dagen.
– Kan het vegan erwtenvoorgerecht worden ingevroren?
U kunt vegan erwtencrème maximaal een maand invriezen. De textuur kan echter iets veranderen na het ontdooien.
–Kan de erwtencrème van tevoren worden bereid?
Ja, het is mogelijk om de erwtencrème van tevoren te bereiden en twee dagen in de koelkast te bewaren.
Verwante recepten
Gegrilde courgetterolletjes met kaas en cherrytomaten
Heerlijke spiesjes van sandwiches
FAQ
Kunnen verse of ingeblikte erwten worden gebruikt in plaats van diepvrieserwten?
Deze diepvrieserwtencrème kan ook worden bereid met verse erwten. In dat geval stoom de erwten op hoog vuur gedurende ongeveer 8 minuten.
U kunt ook kiezen voor ingeblikte erwten, maar zorg ervoor dat u ze goed afspoelt onder water voordat u ze gebruikt, om eventuele zoutresten of conserveringsmiddelen te verwijderen.
