De zeebrasemfilets met cherrytomaatjes en olijven zijn het perfecte visgerecht wanneer je zin hebt in een combinatie van smaak, lichtheid en eenvoud, zonder de elegantie en smaak op te geven.
Slechts een paar mediterrane ingrediënten — sappige cherrytomaatjes, zwarte olijven, kappertjes, verse peterselie en een goede witte wijn — zijn genoeg om al voorbereide zeebrasemfilets om te toveren tot een gerecht dat naar zee en huis ruikt.
De bereiding is echt voor iedereen weggelegd: alles in een ovenschaal doen, zorgvuldig kruiden en de oven zijn werk laten doen, waarbij de smaken worden versterkt zonder de delicate smaak van de vis te bedekken. Een groot voordeel? Je kunt de zeebrasemfilets van tevoren bereiden en ze een paar minuten voor het serveren opnieuw opwarmen, zodat ze hun heerlijke smaak behouden.
Ideaal voor een lichte lunch, een informele diner of een speciale gelegenheid, dit gerecht is een van die visrecepten die iedereen tevreden stelt, met minimale inspanning en maximale resultaten. Een eenvoudig gerecht, maar goed gedaan.
Probeer ook deze andere smakelijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor Zeebrasemfilets met cherrytomaatjes en olijven
- 6 verse zeebrasem, filets
- 300 g cherrytomaatjes
- 120 g Taggiasche olijven
- 1 eetlepel kappertjes
- 1 glas witte wijn
- 1 bosje peterselie
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
Bereiding van Zeebrasemfilets met cherrytomaatjes en olijven
Spoel de zeebrasemfilets af onder stromend water en dep ze voorzichtig droog met keukenpapier.
Was de cherrytomaatjes, snijd ze in partjes en breng ze op smaak met een snufje zout.
Ontpit de olijven en laat ze heel.
Vet een ovenschaal in met een beetje olie. Leg de zeebrasemfilets erin. Voeg vervolgens de cherrytomaatjes, ontpitte olijven, ontzoute kappertjes en gehakte peterselie toe.
Besprenkel alles met de olie en de helft van het glas witte wijn.
Bak de zeebrasemfilets met cherrytomaatjes en olijven in een voorverwarmde oven gedurende 25 minuten op 180°C. Voeg halverwege de resterende witte wijn toe.
Wanneer de filets klaar zijn, haal ze uit de oven en vang het kookvocht op. Zeef het en houd het apart. Je zult het gebruiken om de zeebrasemfilets te garneren wanneer je ze serveert. Verwarm het gewoon een paar minuten.
Tip
Je kunt dit recept ook van tevoren bereiden. Je hoeft de zeebrasemfilets alleen maar ongeveer tien minuten op 150°C op te warmen. Voeg vervolgens de apart gehouden saus toe.
Je kunt ook ingevroren zeebrasemfilets gebruiken, laat ze in dat geval eerst ontdooien. Zorg ervoor dat ze van goede kwaliteit zijn.
Bewaring van Zeebrasemfilets uit de oven
De zeebrasemfilets met cherrytomaatjes uit de oven kunnen in de koelkast bewaard worden gedurende 1-2 dagen, in een luchtdichte container. Warm ze voorzichtig op in de oven of in een pan op laag vuur, voeg indien nodig een eetlepel van hun kookvocht toe bij het serveren.
Het wordt afgeraden om ze in te vriezen, om de delicate textuur van de vis niet aan te tasten.
Gerelateerde recepten
Zalmfilets uit de oven met courgette
Kabeljauwfilets in folie
Tongscharfilets op Mediterrane wijze
Tongscharfilets in folie
FAQ
Waarmee kan ik dit gerecht serveren?
De zeebrasemfilets met cherrytomaatjes uit de oven passen perfect bij gestoomde groenten, geroosterde aardappelen of een eenvoudige frisse salade.
Kan ik de zeebrasemfilets met cherrytomaatjes uit de oven van tevoren bereiden?
Absoluut, ja. Je kunt ze van tevoren bereiden en kort voor het serveren opwarmen, terwijl de smaak en zachtheid behouden blijven.
Kan ik een hele zeebrasem gebruiken in plaats van filets?
Ja, maar je moet hem eerst schoonmaken en fileren. Voor een snellere en praktische bereiding blijven de al voorbereide filets de beste keuze.
