Vaak zijn de gerechten die per toeval zijn ontstaan de meest geslaagde, net als de fusilli met courgettes en provola.
Een hectische dag zoals zoveel andere, je komt eindelijk thuis in de warme en veilige omhelzing van je keuken en je hebt enorme honger met maar een paar courgettes en wat provola in de koelkast. Wat maak je met deze twee simpele ingrediënten? Een eenvoudig en smaakvol pastagerecht.
De courgettes veranderen in geroosterde blokjes, die vrolijk in de pan dansen met de olie. En hun uitnodigende aroma vult de lucht, belovend een heerlijk gerecht. En dan komt de provola die de al dente pasta zacht omhult, waardoor een unieke romigheid ontstaat.
Het gerecht verovert je al voordat je het proeft met zijn heldere kleuren en zijn prikkelende geur. Een mooie snufje verse peterselie en daar is de eerste hap. Een ware traktatie!
De fusilli met courgettes en provola zijn een uitstekende eerste gang, klaar in een paar minuten en licht. Je hoeft de courgettes niet te frituren, maar het is voldoende om ze in een goed hete pan te schroeien, alleen met een beetje olie, en ze een paar minuten te roosteren. De toevoeging van gerookte smeltende provola verrijkt dit gerecht, dat op zichzelf al smakelijk en voedzaam is.
Ik raad dit recept aan voor diegenen die geen tijd hebben om een te ingewikkeld gerecht te bereiden, maar niet willen inleveren op smaak en iets speciaals willen.
Mis deze andere heerlijke eerste gerechten op basis van courgettes niet:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 266,83 (Kcal)
- Koolhydraten 4,53 (g) waarvan suikers 0,36 (g)
- Eiwitten 18,73 (g)
- Vet 20,08 (g) waarvan verzadigd 11,19 (g)waarvan onverzadigd 5,31 (g)
- Vezels 1,14 (g)
- Natrium 938,78 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 280 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Fusilli met courgettes en provola
- 4 courgettes
- 250 g provola
- 1 bosje peterselie
- 2 snufjes zout
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
Bereiding van Fusilli met courgettes en provola
Was en snijd de courgettes. Snijd ze vervolgens in kleine blokjes en de provola in kleine stukjes.
Verwarm een antiaanbakpan en voeg de courgetteblokjes toe. Voeg een beetje zout toe en kook op hoog vuur gedurende 7 minuten, totdat de courgettes goed geroosterd en krokant zijn.
In de tussentijd heb je het water voor de pasta aan de kook gebracht. Kook de fusilli al dente.
Giet de pasta af en laat deze goed uitlekken, en voeg ze direct toe aan de pan met de courgettes. Meng de ingrediënten goed en voeg tot slot de provola toe. Roer totdat de provola is gesmolten en draderig is.
Serveer onmiddellijk en garneer met een beetje vers gehakte peterselie.
Aanbevelingen
– U kunt ook ongeveer tien cherrytomaatjes toevoegen aan de saus, ontpit en in blokjes gesneden. Dit voegt een kleurtoets toe aan het gerecht.
– Indien gewenst kunt u de courgettes ook roosteren zonder olie toe te voegen (het is belangrijk dat de pan goed heet en antiaanbak is). Gebruik de olie alleen om rauw te kruiden, bij het serveren.
FAQ
Kan ik de provola vervangen door een andere kaassoort?
Natuurlijk geeft de provola dit gerecht een bijzondere smaak, maar je kunt het vervangen door andere kaassoorten, zoals bijvoorbeeld scamorza
Kan ik andere soorten pasta gebruiken?
Zeker. U kunt ook andere soorten pasta gebruiken, afhankelijk van uw voorkeuren. Ik raad echter een korte vorm aan.
