Een heerlijk en onweerstaanbaar gerecht wacht op u: Fusilli met worst en porcini. Dit is een traditioneel hoofdgerecht, dat valt onder de zogenaamde ‘oma’s recepten’. Het is voedzaam en smakelijk, iedereen houdt ervan en het is gemakkelijk te bereiden!
Dit recept zal u betoveren met zijn combinatie van sappige ingrediënten en uitnodigende aroma’s. De delicate aardse tonen van de porcini-paddenstoelen passen perfect bij de uitgesproken smaak van de worst, waardoor een buitengewone combinatie ontstaat.
Als pasta heb ik gekozen voor fusilli, omdat ik vind dat hun textuur en vorm goed samengaan met deze saus. Denk aan hoe de rijke saus zich een weg baant tussen de spiralen van de pasta, zich verbindend met de intense smaken van de hoofdingrediënten.
Dit gerecht is perfect voor een informele diner met vrienden of om jezelf te verwennen met een huisgemaakte maaltijd. De eenvoud en tegelijkertijd de rijkdom maken het een echte klassieker om in elk seizoen van te genieten.
Mis niet de kans om dit uitnodigende gerecht te proberen. Volg het recept stap voor stap en laat u betoveren door de smaak van dit uitzonderlijke gerecht.
Ik kijk ernaar uit om uw opmerkingen over deze lekkernij te ontvangen.
U bent misschien ook geïnteresseerd in deze andere recepten van hoofdgerechten op basis van paddenstoelen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Stroom 763,17 (Kcal)
- Koolhydraten 69,13 (g) waarvan suikers 4,90 (g)
- Eiwitten 31,05 (g)
- Vet 42,20 (g) waarvan verzadigd 2,43 (g)waarvan onverzadigd 2,03 (g)
- Vezels 4,62 (g)
- Natrium 1.607,25 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 359 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Fusilli met worst en porcini
- 360 g fusilli
- 4 worsten
- 300 g porcini paddenstoelen (bevroren)
- 250 g gepelde tomaten
- 2 teentjes knoflook
- naar smaak zout
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 takje peterselie
Bereiding van Fusilli met worst en porcini
Snijd de worsten doormidden met een fijn mes, verwijder het vel en snijd ze in stukjes.
Verwarm een antiaanbakpan en bak de stukjes worst tot ze goed bruin en verkruimeld zijn.
Doe de worsten vervolgens op een bord en zet apart.
Fruit in dezelfde pan een teentje knoflook met twee eetlepels extra vergine olijfolie. Voeg de gepelde tomaten toe, breng licht op smaak met zout en kook op matig vuur tot ze verkruimelen.
Bereid in een andere pan de porcini-paddenstoelen. Fruit een teentje knoflook licht met twee eetlepels olie. Verwijder de knoflook, voeg de paddenstoelen toe en zout ze. Kook op matig vuur gedurende 15 minuten en voeg op het einde een snufje gehakte peterselie toe.
Voeg nu de verkruimelde worsten toe aan de paddenstoelen en laat 3 minuten smaken. Voeg ze vervolgens toe aan de tomaten, breng indien nodig op smaak met zout en kook nog 5 minuten.
Kook ondertussen de fusilli al dente, laat ze goed uitlekken en doe ze in de pan met de saus. Voeg een paar pollepels van het kookwater toe en kook op hoog vuur nog een paar minuten.
Werk het recept af met een snufje verse peterselie en serveer.
Variaties
U kunt ook chilipeper gebruiken om een pittige noot aan het gerecht toe te voegen. Ik raad aan om deze heel te gebruiken bij het koken van de tomaat en te verwijderen alvorens de worst en porcini toe te voegen.
Veelgestelde vragen over Fusilli met worst en porcini
Kan ik verse porcini-paddenstoelen gebruiken?
Absoluut. Reinig ze in dit geval goed met een vochtige doek voordat u ze in blokjes snijdt.
Kan ik andere kruiden toevoegen?
U kunt een snufje zwarte peper toevoegen. Of voeg tijm of marjolein toe.
Moet ik de porcini eerst ontdooien?
Als ze heel zijn, haal ze dan vijf minuten voor gebruik uit de vriezer. Zo kunt u ze zonder problemen snijden.
Als ze al in blokjes zijn, kunt u ze direct volgens recept bereiden.Is het beter om hele of gesneden bevroren porcini te gebruiken?
Ik raad aan om hele bevroren porcini te gebruiken, omdat ik hun textuur beter vind.
