Een gerecht waar ik erg dol op ben, is gebakken bloemkool, een perfect recept voor elke gelegenheid. Zoals men zegt over kersen, de ene trekt de andere aan.
Het is een zeer smakelijk bijgerecht, dat goed combineert met gebakken vis, vooral met ansjovis, geopend, gefileerd en gebakken. Kortom, gebakken en gegeten. Verder raad ik aan om het te proeven met een scheutje citroen: dit versterkt de smaak.
Gebakken bloemkool is een heerlijk alternatief voor de klassieke frietjes, lichter en gezonder. Het is ook een fantastische manier om bloemkool te waarderen, zelfs voor degenen die er meestal geen fan van zijn. Het is perfect voor wie op zoek is naar een vleesalternatief dat even bevredigend en smakelijk is.
Dit is een eenvoudig, maar buitengewoon gerecht. En vandaag zal ik je laten zien hoe je gouden en knapperige gebakken bloemkool maakt. Het geheim ligt in het eerst door het losgeklopte ei halen van de voorgekookte bloemkoolroosjes, dan door de bloem en tenslotte door het paneermeel. Dit zijn de juiste stappen om altijd perfect gebakken bloemkool te hebben. Probeer het nu en het zal ook jouw favoriete recept worden!
Als je van gebakken groenten houdt, raad ik je ook deze andere smakelijke bereidingen aan:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Stroom 94,46 (Kcal)
- Koolhydraten 10,33 (g) waarvan suikers 1,27 (g)
- Eiwitten 2,49 (g)
- Vet 5,24 (g) waarvan verzadigd 0,86 (g)waarvan onverzadigd 4,15 (g)
- Vezels 1,99 (g)
- Natrium 192,79 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het perfecte gebakken bloemkool recept
- 1 kg bloemkool
- 1 ei
- 1 eiwit
- 180 g bloem
- 130 g paneermeel
- 4 snufjes zout
- q.b. plantaardige olie
- 1 citroen
Bereiding van het perfecte gebakken bloemkool recept
Reinig, was en snijd de bloemkool in grote stukken, gebruik alleen de roosjes en verwijder de stelen.
Plaats in een pan de bloemkoolstukken in ruim gezouten water en kook ze 10 minuten.
Na de kooktijd, laat de bloemkoolstukken goed uitlekken en laat ze afkoelen.
Ondertussen, neem een kom en voeg het hele ei, het eiwit en 2 snufjes zout toe. Klop ze lichtjes op.
Neem vervolgens twee borden, in de ene doe je de bloem, in de andere het paneermeel. Haal de bloemkoolroosjes eerst door het losgeklopte ei, dan door de bloem en tenslotte door het paneermeel.
Leg de gepaneerde roosjes op een schaal naarmate je ze paneert.
Verhit olie om te frituren in een pan met hoge randen. Dompel vervolgens de bloemkoolroosjes erin, een beetje per keer.
Wanneer de roosjes goudbruin zijn, haal ze eruit met een schuimspaan en laat ze uitlekken op een keukenpapiertje.
Zout en serveer de gebakken bloemkool nog warm, leg het op een schaal en serveer het met schijfjes citroen.
Bewaring van het krokante gebakken bloemkool recept
Gebakken bloemkool kan in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte voedselcontainer voor een paar dagen.
Als je de knapperigheid van gekoelde gebakken bloemkool wilt herstellen, verwarm het dan enkele minuten in een voorverwarmde oven op 160°C, totdat het weer knapperig en gelijkmatig verwarmd is.
Gerelateerde recepten
Gebakken groene pepers (friarielli of friggitelli)
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik andere soorten bloem gebruiken voor het beslag?
Ja, je kunt experimenteren met verschillende soorten bloem, zoals maïsmeel of volkorenmeel, om verschillende resultaten te krijgen. Echter, tarwebloem is de meest voorkomende en traditionele keuze.
Kan ik de gebakken bloemkool van tevoren bereiden en later opwarmen?
Ja, je kunt de gebakken bloemkool van tevoren bereiden en opwarmen in de oven voordat je het serveert. Het is echter belangrijk om het binnen twee dagen na bereiding te consumeren om de versheid en knapperigheid te behouden.
Kan ik de overgebleven gebakken bloemkool invriezen?
Ja, je kunt de overgebleven gebakken bloemkool invriezen. Laat de bloemkool volledig afkoelen, doe het dan in een diepvrieszak of een luchtdichte container en bewaar het in de vriezer gedurende maximaal een maand. Om het op te warmen, bak het rechtstreeks uit de vriezer in een voorverwarmde oven tot het volledig is opgewarmd en knapperig is.
Kan ik verse bloemkool vervangen door diepvriesbloemkool?
Ja, je kunt diepvriesbloemkool voor dit recept gebruiken, maar houd er rekening mee dat het iets zachter kan zijn dan verse bloemkool. Zorg ervoor dat je de bloemkool volledig ontdooit voordat je het gebruikt en goed droogt om te voorkomen dat het te veel vocht afgeeft tijdens het frituren.
