De gebakken pasta met saus is het ideale recept om de geopende en kleine hoeveelheden pasta die we vaak in de voorraadkast vergeten, op te maken. Het is een al te vertrouwd tafereel, nietwaar?
Nou, dit gerecht is de perfecte oplossing om die pastaresten nieuw leven in te blazen door ze om te toveren tot een heerlijk en onweerstaanbaar gerecht. Tomatensaus met zoete erwtjes en stukjes worst die uitnodigende aroma’s verspreiden, gesmolten mozzarella: alleen al bij de gedachte loopt het water je in de mond.
Dit recept is een echte maaltijdredder, praktisch en snel, ideaal voor die dagen dat je zin hebt in iets lekkers maar niet veel tijd (of zin) hebt om uren in de keuken te staan.
Maar het echte geheim van deze gebakken pasta is een klein familiestukje: in plaats van de klassieke geraspte Parmezaanse kaas, strooi je paneermeel over de ovenschaal. Deze eenvoudige handeling creëert een knapperig korstje dat prachtig contrasteert met de zachte, smeuïge binnenkant. Het resultaat? Een pasta die een perfecte mix van texturen is, knapperig aan de buitenkant en romig aan de binnenkant.
Elke keer dat ik deze pasta maak, verbaas ik me over hoe veelzijdig het is: je kunt het personaliseren met wat je maar in de koelkast hebt en het zal altijd een succes zijn. Dus, de volgende keer dat je de voorraadkast opent en je je een beetje verloren voelt, denk dan aan dit heerlijke recept en laat je inspireren door de eenvoud van de ingrediënten.
Probeer ook deze andere smakelijke varianten van gebakken pasta:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor Gebakken pasta met saus
- 800 g pasta
- 700 g gepelde tomaten
- 230 stengels erwten, in blik, uitgelekt
- 80 g gedroogde varkensworst
- 250 g mozzarella
- 80 g paneermeel
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 teentje knoflook
- 4 blaadjes basilicum
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 3 snufjes zout
- 20 g boter
Bereiding van de Gebakken pasta met saus
Breng een ruime hoeveelheid gezouten water aan de kook in een pan en kook de pasta al dente, door deze een paar minuten eerder dan aangegeven op de verpakking uit te laten lekken.
Bereid intussen de saus door een teentje knoflook met de olie te fruiten. Voeg de tomatensaus toe, zout en laat ongeveer tien minuten zachtjes koken.
Snijd de worst in blokjes en bak deze een paar minuten in een koekenpan. Voeg dan de uitgelekte erwten toe, zout en roer nog 5 minuten.
Snijd de mozzarella in plakjes en verklein deze tot stukjes.Wanneer je de pasta hebt uitgelekt, doe deze dan in een grote kom en meng met een paar eetlepels tomatensaus. Voeg de erwtjes met de blokjes worst en een deel van de in stukjes gesneden mozzarella toe. Meng de ingrediënten voorzichtig.
Vet een rechthoekige ovenschaal in met boter en voeg dan een handvol paneermeel toe. Draai de schaal zodat het paneermeel aan het hele oppervlak blijft plakken. Giet de pasta erin, strijk deze glad met een pollepel en voeg een deel van de geraspte Parmezaanse kaas toe.
Bedek de pasta met de resterende tomatensaus en garneer met de resterende mozzarella en wat paneermeel. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30-35 minuten, totdat de mozzarella is gesmolten en er een knapperig korstje op het oppervlak is ontstaan.
Tip
Je kunt de gebakken pasta met saus verrijken door bechamelsaus (4-5 eetlepels) toe te voegen.
In plaats van mozzarella kun je provolone gebruiken voor een intensere smaak.
Bewaring
De gebakken pasta met saus kan 1-2 dagen in de koelkast bewaard worden, afgedekt met een vel aluminiumfolie. Verwarm het in de oven op 160°C gedurende ongeveer tien minuten voordat je het serveert.
Gerelateerde recepten
Lasagne alla bolognese traditioneel recept
Lasagne met aardappelen en porcini
Recept Lasagne met broccoli en vlees
FAQ
Kan ik elke pastaformaat voor dit recept gebruiken?
Ja. Een van de beste eigenschappen van de gebakken pasta met saus is de veelzijdigheid. Je kunt elk type pasta gebruiken, zelfs restjes van verschillende formaten, zolang ze maar in vergelijkbare tijden koken.
Kan ik de gebakken pasta met saus van tevoren bereiden?
Zeker! Je kunt het van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren, klaar om te worden gebakken wanneer je maar wilt.
