De gebakken pasta pasticciata is het ideale recept om open pakketten pasta en een paar gram restjes, die we vaak vergeten in de voorraadkast, op te maken. Het is een al te vertrouwd tafereel, toch?
Nou, dit gerecht is de perfecte oplossing om die restjes pasta nieuw leven in te blazen en ze om te toveren tot een heerlijk en onweerstaanbaar gerecht. Tomatenpassata met zoete doperwtjes en blokjes worst, die uitnodigende geuren verspreiden, smeltende mozzarella: alleen al bij de gedachte loopt het water je in de mond.
Dit recept is een echte redder in nood, praktisch en snel, ideaal voor die dagen dat je zin hebt in iets lekkers maar weinig tijd (of zin) om uren in de keuken te staan.
Maar het echte geheim van deze gebakken pasta is een kleine familietruc: in plaats van de klassieke geraspte Parmezaanse kaas, bestrooi je de ovenschaal met paneermeel. Deze eenvoudige handeling creëert een knapperig korstje dat prachtig contrasteert met de zachte en smeuïge binnenkant. Het resultaat? Een pasta die een perfecte mix van texturen is, knapperig van buiten en romig van binnen.
Elke keer als ik deze pasta maak, verbaas ik me over hoe veelzijdig het is: je kunt het personaliseren met wat je in de koelkast hebt en het zal altijd een succes zijn. Dus, de volgende keer dat je de voorraadkast opent en je een beetje verloren voelt, denk dan aan dit smakelijke recept en laat je inspireren door de eenvoud van zijn ingrediënten.
Probeer ook deze andere smakelijke gebakken pasta voorstellen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor Gebakken pasta pasticciata
- 800 g pasta
- 700 g gezeefde tomaten
- 230 stelen doperwtjes, uit blik, uitgelekt
- 80 g varkensworst, droog
- 250 g mozzarella
- 80 g paneermeel
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 teentje knoflook
- 4 bladeren basilicum
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 3 snufjes zout
- 20 g boter
Bereiding van de Gebakken pasta pasticciata
Breng een grote pan gezouten water aan de kook en kook de pasta al dente, giet deze een paar minuten voor de aangegeven kooktijd af.
Intussen bereid je de saus door een teentje knoflook in olie te fruiten. Voeg de tomatenpassata toe, zout en laat ongeveer tien minuten op een zacht vuur sudderen.
Snijd de worst in blokjes en bak ze een paar minuten in een pan. Voeg vervolgens de uitgelekte doperwtjes toe, zout en bak nog eens 5 minuten.
Snijd de mozzarella in plakjes en vervolgens in blokjes.Wanneer je de pasta hebt afgegoten, doe deze dan in een grote kom en meng met een paar eetlepels tomatenpassata. Voeg de doperwtjes met de worstblokjes en een deel van de in blokjes gesneden mozzarella toe. Meng de ingrediënten voorzichtig.
Boter een rechthoekige ovenschaal in en voeg dan een handvol paneermeel toe. Draai de schaal zodat het paneermeel zich over het hele oppervlak verspreidt. Doe de pasta erin, strijk glad met een lepel en voeg een deel van de geraspte Parmezaanse kaas toe.
Bedek de pasta met de resterende tomatenpassata en garneer met de overgebleven mozzarella en meer paneermeel. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30-35 minuten, tot de mozzarella gesmolten is en er een knapperig korstje op de oppervlakte is gevormd.
Tip
Je kunt de gebakken pasta pasticciata verrijken door bechamel toe te voegen (4-5 eetlepels).
In plaats van mozzarella kun je provolone gebruiken voor een intensere smaak.
Bewaring
De gebakken pasta kan 1-2 dagen in de koelkast bewaard worden, afgedekt met een vel aluminiumfolie. Verwarm het in de oven op 160°C voor ongeveer tien minuten voordat je het serveert.
Gerelateerde recepten
Traditioneel recept voor lasagne alla bolognese
Lasagne met aardappelen en porcini
Recept Lasagne met broccoli en vlees
FAQ
Kan ik elke pastavorm voor dit recept gebruiken?
Ja. Een van de beste kenmerken van gebakken pasta pasticciata is de veelzijdigheid. Je kunt elke soort pasta gebruiken, zelfs restjes van verschillende soorten, zolang ze maar vergelijkbare kooktijden hebben.
Kan ik de gebakken pasta pasticciata van tevoren bereiden?
Zeker! Je kunt het van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren, klaar om in de oven te doen wanneer je wilt.
