De gefrituurde gehaktballetjes in saus zijn een klassiek gerecht van onze keuken, een echte reis in herinneringen, toen grootmoeders deze kleine lekkernijen met liefde bereidden voor familiezondagen. Een gerecht dat verhalen vertelt, emoties oproept en naar thuis smaakt.
Elke hap van deze vleesballetjes is een ontdekking: de gouden krokante buitenkant omsluit een zachte en smaakvolle kern, gemaakt van gekozen vlees, aromatische kruiden en specerijen die samensmelten in een smaakexplosie. Dit alles wordt omarmd door een rijke, dichte en geurige tomatensaus. Het is dit perfecte contrast tussen de gouden frituur en de fluweelzachte saus die deze gehaktballetjes zo onweerstaanbaar maakt.
Maar het gaat niet alleen om smaak: de gehaktballetjes in saus zijn een warme omhelzing, een uitnodiging om te genieten van de schoonheid van kleine dingen. Ze zijn perfect voor een diner met vrienden, om te verrassen met een origineel voorgerecht of voor een hoofdgerecht dat spreekt van authenticiteit. Ze zijn de ideale oplossing voor wie houdt van eenvoudige, maar voedzame gerechten die zowel jong als oud tevreden stellen.
Als je je ogen sluit, kun je bijna het knapperige geluid horen terwijl ze in de hete saus wegzinken. En hoe kun je de verleiding weerstaan om ze te proberen? Gun jezelf een moment van pure culinaire vreugde en laat je veroveren door de unieke goedheid van dit gerecht.
Ik raad je aan om ook deze andere heerlijke gehaktbalrecepten te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 706,12 (Kcal)
- Koolhydraten 18,69 (g) waarvan suikers 3,00 (g)
- Eiwitten 34,22 (g)
- Vet 55,54 (g) waarvan verzadigd 14,24 (g)waarvan onverzadigd 32,61 (g)
- Vezels 2,90 (g)
- Natrium 1.448,25 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 174 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Gefrituurde gehaktballetjes in saus
- 400 g gemalen rundvlees
- 100 g oud brood
- 2 eieren
- 35 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 bosje peterselie
- 1 snufje nootmuskaat
- 2 snufjes zout
- naar smaak zaadolie
- 400 g gepelde tomaten
- 1 teen knoflook
- 2 snufjes zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak basilicum
Bereiding van Gefrituurde gehaktballetjes in saus
Fruit de knoflookteen in een pan met de extra vergine olijfolie. Voeg vervolgens de eerder gezeefde gepelde tomaten toe.
Voeg het zout en de basilicumblaadjes toe en kook op matig vuur gedurende ongeveer vijftien minuten.
Verwijder de korst van het brood, snijd het kruim in blokjes en maal het in de mixer.
Werk in een kom het gemalen vlees met het gemalen kruim, de eieren, de peterselie, de nootmuskaat, de parmezaanse kaas en het zout. Meng de ingrediënten goed met de handen tot je een homogeen mengsel krijgt.
Neem een kleine hoeveelheid van het mengsel en vorm er balletjes van. Ga door met het maken van de gehaktballetjes totdat het mengsel op is. Leg ze op een bord en dek af met plasticfolie. Zet ze vervolgens in de koelkast en laat ze 30 minuten rusten.
Bak nu de gehaktballetjes in een pan met goed verhitte zaadolie. Laat ze goudbruin worden en laat ze uitlekken op een bord met keukenpapier.
Dompel de gefrituurde gehaktballetjes in de tomatensaus en laat ze op laag vuur vijf minuten op smaak komen, terwijl je voorzichtig roert.
Serveer ze warm.
Bewaring
De gefrituurde gehaktballetjes in saus kunnen in de koelkast bewaard worden, voor maximaal 3 dagen, in een luchtdichte container.
Verwante recepten
Pompoen- en parmezaanse kaasballetjes
FAQ
Kan ik de gefrituurde gehaktballetjes in saus van tevoren bereiden?
Ja. U kunt de gehaktballen van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren.
Kan ik wit vlees gebruiken om de gehaktballetjes te bereiden?
Ja, u kunt wit vlees zoals kip of kalkoen gebruiken voor een lichtere versie. Houd er rekening mee dat de smaak delicater zal zijn, maar u kunt deze rijker maken door specerijen en aromatische kruiden aan het mengsel toe te voegen.
Hoe kan ik het gerecht lichter maken?
Voor een lichtere versie, bak de gehaktballen in de oven in plaats van ze te frituren. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier, bestrijk ze licht met olie en bak ze op 200°C gedurende ongeveer 20 minuten, draai ze halverwege.
