Wie houdt er niet van gefrituurde pizzettes, een recept dat liefde, eenvoud en authentieke smaak belichaamt.
Stel je voor dat je omringd wordt door een heerlijke geur van warme olie en onweerstaanbare aroma’s, terwijl je geniet van knapperige hapjes. Gefrituurde pizzettes zijn een authentieke lekkernij, bereid met een paar eenvoudige ingrediënten, maar die bij elke hap een explosie van smaken bieden.
De magie van dit gerecht ligt in hun veelzijdigheid en gemakkelijke bereiding. Een zacht en licht deeg, gebakken tot het goudbruin en knapperig is, dat u naar wens kunt vullen of in al hun puurheid kunt genieten.
Maar er is meer achter deze culinaire heerlijkheid. Gefrituurde pizzettes zijn voor mij een terugkeer naar het verleden, een onverbrekelijke band met mijn kindertijd. Ik kan nog steeds de warmte van de keuken thuis voelen, de glimlach van mijn oma terwijl ze vakkundig deze kleine lekkernijen bereidde. Ik herinner me nog hoe blij we waren en hoe we vol verwachting wachtten tot ze klaar waren. En inderdaad, ze waren in een oogwenk op!
De traditie van gefrituurde pizzettes, van generatie op generatie doorgegeven, vertegenwoordigt voor mij een warme knuffel en omarming van gelukkige herinneringen. Elke hap is een duik in het verleden en een mooi moment van delen met onze dierbaren.
En vandaag wil ik dit speciale recept met jullie delen, stap voor stap uitleggen hoe je de pizzettes maakt: van het deeg tot de vulling tot het koken. Ik heb gekozen voor een eenvoudige, maar smaakvolle topping op basis van tomaat, mozzarella en basilicum.
Als je van pizza houdt, probeer dan ook deze andere smakelijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Frituur
- Keuken: Italiaans
- Stroom 194,64 (Kcal)
- Koolhydraten 16,79 (g) waarvan suikers 0,87 (g)
- Eiwitten 6,96 (g)
- Vet 11,71 (g) waarvan verzadigd 3,51 (g)waarvan onverzadigd 5,13 (g)
- Vezels 1,24 (g)
- Natrium 495,17 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor gefrituurde pizzettes recept van de traditie
- 250 g bloem 00
- 20 g verse biergist
- 3 snufjes zout
- naar smaak water
- 250 g geschilde tomaten
- 1 teentje knoflook
- 12 blaadjes basilicum
- 3 snufjes zout
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 200 g mozzarella
- naar smaak zonnebloemolie
Bereiding van gefrituurde pizzettes recept van de traditie
Los de biergist op in een half glas lauwwarm water.
Plaats de bloem in een fontein op de werkbank, voeg het zout en de opgeloste gist toe en begin met de vingertoppen te kneden, beetje bij beetje water toevoegend.
Blijf het deeg met de handen bewerken tot het zacht en elastisch is, vorm het tot een bal, bedek het met een doek en laat het ongeveer een uur in een warme ruimte rijzen.
Snijd de mozzarella in blokjes en was de basilicumblaadjes, droog ze voorzichtig.
Bereid de tomatensaus door in een pan 3 eetlepels olijfolie met de knoflookteen te verhitten en deze enkele minuten te laten bakken. Voeg de gepureerde tomaten en het zout toe en laat 20 minuten op matig vuur, met het deksel op de pan, koken. Verwijder de knoflook.
Plaats het deeg voor de pizzettes op de werkbank.
Klop het met de palm van je hand om het plat te maken, verdeel het dan in 12 delen en vorm er met bebloemde handen balletjes van. Rol de balletjes met een deegroller uit tot schijfjes.
Verhit in een pan met hoge randen voldoende zonnebloemolie en wanneer deze goed heet is, frituur dan enkele schijfjes tegelijk.
Laat de pizzettes aan beide kanten goudbruin worden met behulp van een schuimspaan. Leg ze daarna op een vel keukenpapier.
Vul ze tenslotte met de tomatensaus, de in blokjes gesneden mozzarella en een snufje basilicum.
Plaats de pizzettes enkele minuten in een warme oven zodat de mozzarella smelt. Serveer warm.
Suggesties
-Je kunt de topping van de pizzettes verrijken met stukjes zoete worst of, als je een pittigere smaak wilt, met stukjes pittige worst.
-Als je een eenvoudigere topping wilt, kun je kiezen voor de saus met een snufje oregano. In dit geval hoeft u de pizzettes niet in de oven te bakken.
