De gefrituurde zoete tortelli met chocolade zijn een van mijn favoriete Carnaval desserts. Niet alleen omdat ik een onverbeterlijke zoetekauw ben, maar omdat ze verbonden zijn met mooie herinneringen en die unieke vreugde die alleen traditionele desserts kunnen geven.
Knapperig van buiten, met een zachte en omhullende kern van cacao- en hazelnootcrème, zijn ze een ware verleiding en wie kan er weerstaan?
De magie van dit recept ligt in de eenvoud: bloem, eieren, suiker, boter, melk, een beetje rum en je krijgt een elastisch en licht deeg, klaar om een heerlijke chocoladevulling te ontvangen. Na het frituren wordt elke tortelli bestrooid met een mix van suiker en kaneel, wat die extra geur en smaak toevoegt.
De chocolade tortelli zijn onmiskenbare hoofdrolspelers van Carnaval, maar ze worden met plezier bij elke gelegenheid geproefd. Warm geserveerd, met de chocolade die zachtjes smelt van binnenuit, bieden ze een unieke en bevredigende smaakervaring.
Om lichte en knapperige tortelli te krijgen, moet de olie goed heet zijn, maar zonder het rookpunt te overschrijden. Frituur ze een paar tegelijk en laat ze uitlekken op absorberend papier om de overtollige olie te verwijderen. Het resultaat? Een gouden, geurige en onweerstaanbare delicatesse.
Als je ze nog nooit hebt geprobeerd, is dit het juiste moment: bereid het deeg, verwarm de olie en laat je omhullen door hun bedwelmende aroma. Ze zullen het perfecte dessert zijn om elk moment speciaal te maken!
Probeer ook eens deze andere geweldige Carnaval desserts:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Stroom 133,89 (Kcal)
- Koolhydraten 16,53 (g) waarvan suikers 8,19 (g)
- Eiwitten 2,17 (g)
- Vet 6,79 (g) waarvan verzadigd 1,28 (g)waarvan onverzadigd 1,67 (g)
- Vezels 1,50 (g)
- Natrium 48,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 25 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Gefrituurde zoete tortelli met chocolade
- 320 g bloem
- 2 eieren
- 60 g suiker
- 50 g boter
- 80 ml melk
- 20 ml rum
- 8 g bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 citroen
- q.b. zaadolie
- q.b. chocoladespread
- 30 g suiker
- 1 eetlepel kaneelpoeder
Voorbereiding
Doe de gezeefde bloem en bakpoeder, samen met het snufje zout, in een kom.
Maak een kuiltje in het midden en voeg de suiker, eieren, zachte boter in stukjes, melk, rum en de geraspte schil van een citroen toe.
Meng eerst de ingrediënten in het midden door de boter te pletten; voeg dan de bloem toe.
Verplaats het deeg naar een met bloem bestoven werkblad en kneed het met de hand tot een glad en homogeen deegbolletje.
Wikkel het in plasticfolie en zet het 30 minuten in de koelkast.
Na de rusttijd, haal het deeg uit de koelkast en rol het uit met een licht met bloem bestoven deegroller. Het moet een dikte van 3/4 mm hebben.
Snijd daarna rondjes uit met een uitsteekvorm of een glas (van 6-8 cm) en vul de helft ervan met een theelepel chocoladespread.
Maak de randen van de tortelli nat met een beetje water en bedek ze met de resterende rondjes. Druk ze goed dicht door met je vingers te drukken en af te werken met de tanden van een vork.
Verwarm de zaadolie goed en dompel de tortelli erin, een paar tegelijk. Draai ze vaak om en haal ze eruit zodra ze opgeblazen en goudbruin zijn.
Ten slotte, haal de gefrituurde tortelli door het suiker- en kaneelmengsel.
Bewaring van gefrituurde tortelli met chocolade
Gefrituurde zoete tortelli kunnen bij kamertemperatuur worden bewaard gedurende 2-3 dagen in een luchtdichte container.
Gerelateerde recepten
Rolletjes van zanddeeg met chocolade
Traditionele Carnaval chiacchiere
Hartige bladerdeeg serpentines: het perfecte aperitief voor Carnaval
FAQ
Kan ik ze van tevoren maken?
Je kunt het deeg van tevoren bereiden en een paar uur in de koelkast bewaren voordat je het uitrolt en de tortelli frituurt.
Kan ik ze in de oven bakken in plaats van te frituren?
Ja, maar ze zullen hun karakteristieke knapperigheid van het frituren verliezen. Bak ze op 180°C gedurende ongeveer 15-18 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Kan ik een andere vulling gebruiken?
Zeker, je kunt ze vullen met banketbakkersroom, jam of gezoete ricotta.
