De gegratineerde kabeljauwfilets met zongedroogde tomaten is een van de gerechten die ik het liefst op tafel zet op warme zomerdagen. Rijk, smaakvol en kleurrijk, is het een verleidelijk en omhullend eenpansgerecht.
De kabeljauwfilets, zacht en delicaat, vormen de perfecte basis voor dit recept. Elke hap biedt een sappige textuur, die perfect samengaat met de knapperigheid van de korst. De gratinering wordt gemaakt door sneetjes witbrood te pureren, die een heerlijke knapperigheid geven, verrijkt door de intense smaak van de zongedroogde tomaten. Deze kleine rode juweeltjes voegen een vleugje zoetheid en zuurheid toe, wat het gerecht perfect in balans brengt. Om dit meesterwerk compleet te maken, zijn er verse tomaatjes, waarvan de lichtzure smaak harmonieus combineert met de knoflook, de verse peterselie en het geurige basilicum. Samen creëren ze een symfonie van smaken, die bij elke hap in de mond exploderen.
Een scheutje extra vierge olijfolie, gegoten voordat het in de oven gaat, voegt die simpele maar essentiële touch toe, die alle ingrediënten versterkt.
De bereiding van deze delicatesse is verrassend snel en praktisch, ideaal voor wie, zelfs in de zomer, wil genieten van een smakelijke maaltijd zonder teveel tijd in de keuken door te brengen. In een paar stappen, en met verse en authentieke ingrediënten, kunt u een heerlijk en stevig gerecht maken.
De gouden kleur van de gratinering, het heldere rood van de tomaten en het levendige groen van de aromatische kruiden creëren een uitnodigend visueel tableau, dat de eetlust stimuleert nog voordat u een hap neemt. Serveer de gegratineerde kabeljauw met zongedroogde tomaten vergezeld van een frisse salade of gegrilde groenten.
Mis deze andere smakelijke recepten met vis uit de oven niet:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 5Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 131,97 (Kcal)
- Koolhydraten 8,90 (g) waarvan suikers 1,73 (g)
- Eiwitten 14,61 (g)
- Vet 4,55 (g) waarvan verzadigd 0,71 (g)waarvan onverzadigd 1,46 (g)
- Vezels 1,33 (g)
- Natrium 138,40 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 87 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Gegratineerde kabeljauwfilets met zongedroogde tomaten
- 5 kabeljauwfilets
- 3 sneetjes witbrood
- 4 zongedroogde tomaten in olie
- 2 cherrytomaatjes
- 5 g peterselie
- 5 g basilicum
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
Bereiding van Gegratineerde kabeljauw met zongedroogde tomaten
Plaats de stukjes witbrood, de zongedroogde tomaten, de cherrytomaatjes, het teentje knoflook, de goed gewassen peterselie en basilicum in de mixer.
Mix alles tot een homogeen mengsel.
Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier en leg ze op een bakplaat, bekleed met bakpapier.
Verdeel de paneerlaag over elke filet en voeg een scheutje olie toe.
Bak in een voorverwarmde oven op 200° voor 10 minuten. Ga verder met de grill voor nog eens 2-3 minuten, totdat er een mooie korst is gevormd.
Tips voor Gegratineerde kabeljauw met tomaten
1) Voor een intensere smaak, kies voor zongedroogde tomaten in olie. Als je zongedroogde tomaten zonder olie gebruikt, week ze dan 10-15 minuten in warm water voordat je ze gebruikt.
2) Je kunt de paneerlaag verrijken door een beetje geraspte Parmezaanse kaas toe te voegen aan het mengsel van witbrood en zongedroogde tomaten.
3) Je kunt witbrood vervangen door paneermeel.
Bewaring van Gegratineerde kabeljauw in de oven
Bewaring van Gegratineerde kabeljauw in de oven
Bewaar de overgebleven filets in een luchtdichte container, in de koelkast voor maximaal 2 dagen. Verwarm in de oven op 160° C gedurende ongeveer 10 minuten, voordat je serveert.
Gerelateerde recepten
20 Smakelijke tweede visgerechten: onmisbare recepten voor een smaakvolle lunch
FAQ
Kan ik een ander type vis gebruiken in plaats van kabeljauw?
Ja, je kunt kabeljauw vervangen door andere soorten witte vis zoals heek of schol. Zorg ervoor dat je de kooktijden aanpast op basis van de dikte van de filets.
Kan ik de paneerlaag van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de paneerlaag van tevoren bereiden en bewaren in een luchtdichte container, in de koelkast voor 1-2 dagen.
Welke bijgerechten passen het beste bij gegratineerde kabeljauwfilets?
Dit gerecht gaat perfect samen met een frisse salade, gegrilde groenten, geroosterde aardappelen.
