Een licht en heel gemakkelijk recept om te bereiden: deze gegrilde courgetterolletjes met kaas en cherrytomaatjes zullen je bij de eerste hap veroveren. De courgettes worden gegrild, waarbij hun frisheid en lichtheid behouden blijven. De vulling met smeerkaas, gearomatiseerd met tijm en gehakte peterselie, maakt de rolletjes smakelijk en pittig; de cherrytomaatjes voegen kleur en mediterrane flair toe aan dit recept.
U kunt de gegrilde courgetterolletjes koud of lauw serveren, zowel als een smakelijk en spectaculair voorgerecht als een frisse en lichte hoofdmaaltijd. Dit is namelijk een perfect gerecht voor een zomerlunch of -diner, omdat het erg licht en snel is. Bovendien wordt het ook gewaardeerd om zijn veelzijdigheid.
U kunt de vulling ook verrijken met andere ingrediënten, zoals plakjes gekookte ham of gebraden kalkoen of kip.
Abonneer je op de Nieuwsbrief van Delizie alla Cannella, om de nieuwste recepten te ontvangen. Gratis en snel, klik op het inschrijfformulier.
Probeer ook deze andere frisse en smakelijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: voor 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor Gegrilde courgetterolletjes met kaas en cherrytomaatjes
- 3 courgettes
- 120 g verse smeerkaas
- 1 takje peterselie
- 1 eetlepel tijm
- 10 cherrytomaatjes
- 2 snufjes zout
- 1 snufje peper
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
Bereiding van Gegrilde courgetterolletjes met kaas en cherrytomaatjes
Maak de courgettes schoon en was ze. Droog ze af, snijd de uiteinden eraf en snijd ze in de lengte in plakken. Bak ze op een heet grill, en draai ze regelmatig om. Wanneer ze gaar zijn, leg ze op een schaal, bestrooi ze licht met zout en laat ze afkoelen.
Doe de roomkaas in een kom en werk deze een beetje met een lepel om hem zachter te maken. Meng het daarna met de gehakte peterselie en tijm, en voeg een snufje peper toe.
Besmeer de courgetteplakken met het mengsel en leg er schijfjes cherrytomaat op, die eerder zijn gekruid met een snufje zout. Rol ze op en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Besprenkel ze met een beetje olie en zet ze in de oven op 180° C gedurende 5-6 minuten.
Serveer de courgetterolletjes op een serveerschaal, bestrooid met wat extra gehakte tijm.
Je kunt de gegrilde courgetterolletjes ook koud serveren, zonder ze in de oven te doen.
Tips voor Gegrilde courgetterolletjes
Als je dit recept wilt verrijken, kun je de gevulde courgetterolletjes ook bedekken met tomatensaus en geraspte Parmezaanse kaas. Gratineer dan in de oven voor ongeveer tien minuten.
Bewaren
Je kunt de gevulde courgetterolletjes 2 dagen in de koelkast bewaren, in een luchtdichte container.
Gerelateerde recepten
Crostini met cherrytomaatjes en mozzarella uit de oven
