De gekantelde abrikozentaartjes zijn een perfect dessert voor de zomer, kleurrijk, heerlijk en geurig, en brengen alle licht en zoetheid van het mooie seizoen op tafel.
Ze worden bereid met weinig ingrediënten, eenvoudig en puur, die we vaak al in huis hebben: een rol bladerdeeg, wat rijpe abrikozen, honing, jam en geschaafde amandelen. Slechts een paar stappen en het aroma dat de keuken vult doet je meteen watertanden.
Het geheim van deze abrikozentaartjes ligt in hun eenvoud en het omkeren, letterlijk en figuurlijk, van het perspectief: in plaats van het fruit bovenop te leggen, leg je het eronder. Een basis van honing, amandelen, sappige abrikozenplakken en een laagje jam, en daarbovenop het gouden en knapperige bladerdeeg dat in de oven opzwelt, en de smaak vasthoudt.
Het resultaat? Kleine schatkistjes van smaak die in minder dan een half uur bereid zijn. Perfect voor een buitenpicknick, een last-minute dessert of een zondagse brunch, deze taartjes zijn veelzijdig en verrassend. En met de amandelen die een knapperige, geroosterde noot toevoegen, wordt elke hap een kleine reis door zomerse smaken en jeugdherinneringen.
Als je op zoek bent naar een zoet, snel en indrukwekkend idee om de seizoensgebonden abrikozen te waarderen, zijn de gekantelde abrikozentaartjes het juiste antwoord. Een dessert dat met weinig ingrediënten wordt bereid, maar een groot effect geeft: mooi om te zien, heerlijk om te proeven.
Missen ook deze andere heerlijke vruchtentaartjes niet:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 218,54 (Kcal)
- Koolhydraten 25,29 (g) waarvan suikers 10,07 (g)
- Eiwitten 2,83 (g)
- Vet 12,13 (g) waarvan verzadigd 1,59 (g)waarvan onverzadigd 8,98 (g)
- Vezels 1,08 (g)
- Natrium 76,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Gekantelde Abrikozenbladerdeegjes
- 1 rol bladerdeeg
- 4 abrikozen
- 4 theelepels honing
- 80 g abrikozenjam
- 15 g geschaafde amandelen
Bereiding van Gekantelde Abrikozenbladerdeegjes
Was en droog de abrikozen goed. Snijd ze dan doormidden, verwijder de pit en snijd ze in plakjes.
Rol het bladerdeeg uit en snijd acht rechthoeken.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en vorm de bladerdeegjes: voor elk van hen verdeel je achtereenvolgens een beetje honing, een beetje amandelen, zes of zeven plakjes abrikozen en tot slot de jam.
Bedek met de acht bladerdeegrechthoeken, zorg ervoor dat de vulling in het midden zit en laat de randen iets vrij. Prik tenslotte het midden in met de tanden van een vork.
Bak de abrikozentaartjes in een voorverwarmde oven op 180°C, gedurende 25 minuten.
Haal de bladerdeegjes uit de oven, laat ze afkoelen en verwijder voorzichtig het bakpapier.
Bewaren
De bladerdeegjes met abrikozen kunnen in een luchtdichte container op kamertemperatuur worden bewaard voor 2 dagen.
Variaties van de gekantelde abrikozentaartjes
Wil je een persoonlijke touch geven aan je gekantelde abrikozentaartjes? Hier zijn enkele eenvoudige en lekkere ideeën:
Met ander zomerfruit: vervang de abrikozen door perziken, pruimen of vijgen, voor een altijd zomerse maar andere versie.
Gearomatiseerd: voeg een snufje kaneel, vanille of geraspte citroenschil toe om de vulling te parfumeren.
Met noten: in plaats van amandelen kun je gehakte pistachenoten, walnoten of hazelnoten gebruiken.
Met room: smeer een laagje banketbakkersroom of frangipane op de bodem om ze nog rijker te maken.
Mini versie: snijd het bladerdeeg in kleinere formaten, perfect voor buffetten of zoete fingerfood.
Gerelateerde recepten
Bladerdeegventjes met vijgenjam en pistachenoten
Bladerdeegmuffins met aardbeien
Bladerdeegjes met appels en pruimen
FAQ
Kan ik ingemaakte abrikozen gebruiken?
Ja, maar droog ze goed voordat je ze gebruikt, om te voorkomen dat ze te veel vocht afgeven tijdens het bakken.
Wat is de beste soort honing om te gebruiken?
Een milde honing, zoals bloemenhoning of acaciahoning, versterkt de smaak van de abrikozen zonder deze te overheersen.
Hoe voorkom ik dat de jam tijdens het bakken eruit loopt?
Verdeel de jam in kleine hoeveelheden op de abrikozenplakjes en niet te dicht bij de randen.
