De gekruide linzen zijn een eenvoudig maar ongelooflijk geurend gerecht, dat al na de eerste lepel weet te verleiden. De kruiden omhullen de linzen in een warme en intense aromatische mix, waardoor een alledaags ingrediënt verandert in een recept vol karakter.
Perfect als pastasaus, ideaal om met gerst te serveren of gewoon te genieten met geroosterde broodjes, de gekruide linzen zijn een veelzijdige en voedzame oplossing. Een recept voor liefhebbers van peulvruchten, voor wie een vegetarisch of veganistisch dieet volgt en voor wie op zoek is naar een gezond gerecht zonder smaak op te offeren.
Rijk aan vezels en van nature een bron van ijzer, helpen linzen het welzijn van de darmen en bieden ze goede en langdurige energie. Een authentiek comfort food, dat naar huis ruikt en echt goed is voor de gezondheid: lepel na lepel.
Probeer ook deze andere heerlijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 429,94 (Kcal)
- Koolhydraten 57,70 (g) waarvan suikers 4,35 (g)
- Eiwitten 19,97 (g)
- Vet 13,54 (g) waarvan verzadigd 1,96 (g)waarvan onverzadigd 0,86 (g)
- Vezels 11,56 (g)
- Natrium 326,11 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor gekruide linzen
- 300 g linzen
- 2 wortelen
- 1 stengel selderij
- 1 tomaat
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 gedroogde chilipeper
- 1 1/2 glas witte wijn
- 1 eetlepel tijm
- 1 eetlepel laurier
- 1 eetlepel rozemarijn
- 1 eetlepel salie
- 1 eetlepel marjolein
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Bereiding van de gekruide linzen
Was en laat de linzen uitlekken. Hak vervolgens de knoflook, de ui, de wortelen en de selderij fijn met de kruiden.
Bak de aroma’s in een pan met 4 eetlepels extra vergine olijfolie.
Voeg de rode chilipeper en de tomaat toe en laat ze op smaak komen. Voeg nu de linzen toe, blus af met een half glas rode wijn en meng de ingrediënten goed.Giet tot slot wat water dat je eerder hebt gekookt om te bedekken. Laat ongeveer 45 minuten op laag vuur met deksel koken. Roer de linzen regelmatig.
Zorg ervoor dat er altijd voldoende water is. Voeg indien nodig meer kokend water toe.Serveer het gerecht warm.
Niet iedereen weet dat linzen de oudste peulvrucht ter wereld zijn. De linzen werden namelijk als eerste peulvrucht verbouwd. Er zijn sporen van gevonden bij opgravingen in Turkije, daterend uit 5500 v.Chr. Vanuit Syrië, waar het vandaan komt, verspreidde het zich over het hele Middellandse Zeegebied en werd het een basisingrediënt van vele heerlijke recepten.
Bewaren van gekruide linzen
Gekruide linzen bewaren heel goed in de koelkast. Zodra ze volledig zijn afgekoeld, doe ze in een luchtdichte container en zet ze in de koelkast: ze blijven 2-3 dagen perfect.
Voor het opnieuw serveren, kunt u ze opwarmen in een pan met een scheutje water of olie om hun geur en romigheid te herstellen.
U kunt ze ook invriezen: laat ze afkoelen, verdeel in porties en bewaar in de vriezer tot 1 maand. Bij gebruik, laat langzaam ontdooien in de koelkast en verwarm ze dan.
Gerelateerde recepten
Pasta en kikkererwten op Toscaanse wijze traditioneel recept
FAQ
Zijn de gekruide linzen geschikt voor een veganistisch dieet?
Ja, de gekruide linzen zijn een 100% veganistisch recept, gemaakt uitsluitend met peulvruchten, kruiden en plantaardige ingrediënten.
Welke soort linzen is het beste om te gebruiken voor dit recept?
Je kunt droge linzen gebruiken (bij voorkeur kleine, zoals rode of bruine) of al gekookte linzen. Gepelde rode linzen maken het gerecht romiger.
Kunnen de gekruide linzen worden gebruikt als pastasaus?
Absoluut ja. Gekruide linzen zijn perfect als alternatieve saus voor korte pasta, maar ze passen ook heel goed bij gerst, rijst of andere granen.
Kunnen ze van tevoren worden bereid?
Ja, zelfs: ze van tevoren bereiden laat de kruiden beter mengen, waardoor de gekruide linzen nog geuriger en smakelijker worden.
