De gekruide linzen zijn een eenvoudig maar ongelooflijk geurend gerecht dat al vanaf de eerste lepel betovert. De specerijen omhullen de linzen in een warme en intense aromatische mix, waardoor een alledaags ingrediënt wordt getransformeerd in een recept vol karakter.
Perfect als saus voor pasta, ideaal om te serveren met gerst of gewoon te genieten met sneetjes geroosterd brood, zijn de gekruide linzen een veelzijdige en voedzame oplossing. Een recept bedacht voor degenen die van peulvruchten houden, een vegetarisch of veganistisch dieet volgen en op zoek zijn naar een gezond gerecht zonder concessies te doen aan smaak.
Rijk aan vezels en van nature een bron van ijzer, helpen linzen het welzijn van de darmen en bieden ze goede en langdurige energie. Een authentiek comfortfood dat naar huis ruikt en echt goed is voor de gezondheid: lepel na lepel.
Probeer ook deze andere heerlijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 429,94 (Kcal)
- Koolhydraten 57,70 (g) waarvan suikers 4,35 (g)
- Eiwitten 19,97 (g)
- Vet 13,54 (g) waarvan verzadigd 1,96 (g)waarvan onverzadigd 0,86 (g)
- Vezels 11,56 (g)
- Natrium 326,11 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Gekruide Linzen
- 300 g linzen
- 2 wortels
- 1 stengel selderij
- 1 tomaat
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 gedroogde chilipeper
- 1 1/2 glas witte wijn
- 1 eetlepel tijm
- 1 eetlepel laurier
- 1 eetlepel rozemarijn
- 1 eetlepel salie
- 1 eetlepel marjolein
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Bereiding van Gekruide Linzen
Was en laat de linzen uitlekken. Hak vervolgens de knoflookteen, de ui, de wortels en de selderij fijn met de kruiden.
Fruit de geurmakers in een pan met 4 eetlepels extra vergine olijfolie.
Voeg de rode chilipeper en de tomaat toe en laat ze smaak afgeven. Voeg nu de linzen toe, blus af met een half glas witte wijn en meng de ingrediënten goed.Giet tenslotte wat water, dat je eerder hebt gekookt, eroverheen. Laat het op laag vuur, met deksel, ongeveer 45 minuten koken. Roer de linzen regelmatig.
Let op dat er altijd genoeg water is. Voeg indien nodig meer kokend water toe.Serveer het gerecht warm.
Niet iedereen weet dat linzen de oudste peulvrucht ter wereld zijn. De linze was namelijk de eerste peulvrucht die werd verbouwd. Er zijn sporen van gevonden in enkele opgravingen in Turkije, daterend uit 5500 v.Chr. Vanuit Syrië, waar het zijn oorsprong vindt, verspreidde het zich vervolgens over het hele Middellandse Zeegebied en werd het een basisingrediënt voor veel heerlijke recepten.
Bewaren van gekruide linzen
Gekruide linzen bewaren zeer goed in de koelkast. Zodra ze volledig zijn afgekoeld, verplaats je ze naar een luchtdichte container en plaats je ze in de koelkast: ze blijven perfect gedurende 2-3 dagen.
Voor het opnieuw serveren, kun je ze opwarmen in een pan met een scheutje water of olie om het aroma en de romigheid te herstellen.
Het is ook mogelijk om ze in te vriezen: laat ze afkoelen, portioneer ze en bewaar ze tot 1 maand in de vriezer. Bij gebruik, laat ze langzaam in de koelkast ontdooien en verwarm ze daarna.
Gerelateerde recepten
Pasta en kikkererwten op Toscaanse wijze traditioneel recept
Toscaanse bonen: een smakelijk bijgerecht met een focus op traditie en eenvoud
FAQ
Zijn gekruide linzen geschikt voor een veganistisch dieet?
Ja, gekruide linzen zijn een 100% veganistisch recept, gemaakt uitsluitend met peulvruchten, specerijen en ingrediënten van plantaardige oorsprong.
Welke soort linzen kun je het beste gebruiken voor dit recept?
Je kunt gedroogde linzen gebruiken (bij voorkeur kleine, zoals rode of bruine) of al gekookte linzen. Gespleten rode linzen maken het gerecht romiger.
Kunnen gekruide linzen als saus voor pasta worden gebruikt?
Absoluut. Gekruide linzen zijn perfect als alternatieve saus voor korte pasta, maar passen ook uitstekend bij gerst, rijst of andere granen.
Kun je ze van tevoren bereiden?
Ja, het zelfs van tevoren bereiden zorgt ervoor dat de specerijen beter vermengen, waardoor de gekruide linzen nog geuriger en smaakvoller worden.
