Wat is er beter dan een eerlijke en lichte schotel, zoals de gemengde salade met walnoten?

Een smakelijk voorstel, rijk aan seizoensgroenten en met een aangename knapperige toets: romaine sla, radicchio, rucola, wortels, venkel vormen de basis van dit kleurrijke en gezonde gerecht; de toevoeging van walnoten geeft een verrassende toets met hun knapperige textuur.

Deze gemengde salade met walnoten is heel eenvoudig te bereiden en kan worden aangepast met je favoriete ingrediënten. Je kunt kaas toevoegen, zoals feta of pecorino, voor een nog intensere smaak. Je kunt hem alleen met extra vierge olijfolie op smaak brengen of, zoals ik deed, een emulsie maken met olie en balsamicoazijn.

Aan de ene kant de groenten met hun essentiële voedingsstoffen, aan de andere kant de walnoten rijk aan gezonde vetten en eiwitten: een perfecte mix voor een voedzame en smaakvolle maaltijd.

Als je van salades houdt, probeer dan ook deze andere smakelijke recepten:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Voordelig
Bereidingstijd: 8 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Zonder koken
Keuken: Italiaans

Ingrediënten voor gemengde salade met walnoten

7 bladeren romaine sla
6 bladeren radicchio
1 wortel
40 g rucola
1/2 venkel
10 walnoten
2 snufjes zout
3 eetlepels extra vierge olijfolie
1 eetlepel balsamicoazijn

Bereiding van de gemengde salade met walnoten

Was de bladeren van de romaine sla, de radicchio en de rucola goed onder stromend water. Droog ze goed af. Snijd de sla en de radicchio in stukjes.
Schil vervolgens de wortel en snijd hem in reepjes. Maak ook de venkel schoon, was hem en snijd in plakjes.
Doe de groenten in een ruime slakom en meng ze.
Pel de walnoten, hak ze in stukjes en voeg toe aan de groenten.
Breng op smaak met zout en met een emulsie van extra vierge olijfolie en balsamicoazijn.