Als er een gerecht is dat naar huis, gezelligheid en oprecht plezier smaakt, dan zijn dat de gnocchi met provola uit de oven. Een royaal, omhullend en ongelooflijk romig hoofdgerecht, perfect om hart en smaakpapillen te verwarmen.
Hoe kun je weerstaan wanneer de schaal dampend uit de oven komt: de zachte gnocchi, de fluweelzachte saus die hen omhult en de provola die smelt in onweerstaanbare draden bij de eerste hap. Een heerlijke geur die de keuken vult en iedereen doet watertanden. Ze zijn heel gemakkelijk te bereiden en met een paar ingrediënten zet je een stevige en echte fijnproever-schotel op tafel.
Voor dit recept heb ik gekozen voor provola, omdat het een unieke romigheid en een licht gerookte smaak geeft, wat het gerecht nog lekkerder maakt. Als je een mildere smaak verkiest, kun je het vervangen door fiordilatte. Wat je keuze ook is, het resultaat zal altijd hetzelfde zijn: een overvloed aan lekkernijen om te delen met je geliefden.
Als je van gnocchi houdt, probeer dan ook deze heerlijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor gnocchi met provola uit de oven
- 1 kg aardappelgnocchi
- 750 g gepelde tomaten
- 500 g provola
- 1 teen knoflook
- blaadjes basilicum
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. Zout
Bereiding van de gnocchi met provola uit de oven
Zeef de gepelde tomaten en giet ze in een pan waarin je de knoflook in drie eetlepels extra vergine olijfolie hebt laten kleuren. Zout en kook op matig vuur totdat het begint in te dikken.
Snijd intussen de provola in blokjes; breng water aan de kook in een grote pan om de gnocchi te koken. Kook de gnocchi en giet af zodra ze boven komen drijven.
Giet de gnocchi in een kom en voeg een paar lepels saus toe. Meng voorzichtig en voeg een deel van de provola blokjes en een eetlepel Parmezaanse kaas toe.
Bedek de oppervlakte van vier ovenschaaltjes met een beetje saus. Verdeel de gnocchi over de schaaltjes, verdeel ze in een niet te dikke laag. Bedek met de resterende tomatensaus en de resterende provola. Werk af met een snufje Parmezaanse kaas.
Zet de schaaltjes in een voorverwarmde oven en bak op 180°C totdat de provola is gesmolten en er een mooie korst op de oppervlakte is gevormd.
Suggesties
Je kunt de provola vervangen door fiordilatte. Daarnaast kun je je gnocchi uit de oven nog rijker maken door stukjes zoete worst en erwten toe te voegen, lichtjes gebakken in een pan met een klontje boter en een snufje zout.
Of je kunt ze kruiden met gemengde paddenstoelen, een paar minuten in een pan gebakken met een beetje olie, knoflook en peterselie.
Bewaring van gnocchi met provola uit de ovenschaal
Gnocchi met provola uit de oven kunnen 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard, afgedekt met een vel aluminiumfolie. Verwarm ze voor het serveren gedurende tien minuten in de oven op 160°C.
Gerelateerde recepten
Pasta uit de oven met aubergine en olijven
Pasta uit de oven met broccolicrème en bechamelsaus
FAQ
Kan ik zelfgemaakte gnocchi gebruiken?
Natuurlijk. Zelfgemaakte gnocchi maken het gerecht nog specialer. Het belangrijkste is om ze niet te lang te koken voordat je ze in de oven doet, zodat ze niet uit elkaar vallen.
Waarmee kan ik de provola vervangen?
Als je een mildere smaak verkiest, kun je fiordilatte, mozzarella of zoete scamorza gebruiken. Voor een intensere toets, probeer dan gerookte scamorza.
Is het mogelijk om ze van tevoren te bereiden?
Ja! Je kunt alles van tevoren bereiden en de schaal in de koelkast bewaren tot het moment van koken.
Kan ik andere ingrediënten toevoegen?
Je kunt het gerecht verrijken met zoete worst, gekookte ham, spek, paddenstoelen, erwten of zelfs een beetje verkruimelde worst, om het nog smaakvoller te maken.
