Smakelijk en scenografisch, de hartige taart met artisjokken, scamorza en gekookte ham is een rustieke taart die de authentieke smaken perfect combineert met een indrukwekkende uitstraling.
Deze delicatesse is een zeer veelzijdig gerecht, dat zowel als voorgerecht als hoofdgerecht kan worden geserveerd, zowel bij informele gelegenheden, zoals een picknick, als bij speciale gelegenheden zoals een lunch of diner.
Het heeft een zeer intrigerende vulling met de gestoofde artisjokken en de gekookte ham, romig en smeltend gemaakt door de scamorza. Een mix van speciale smaken die je bij de eerste hap al verleidt.
Bovendien is het zeer eenvoudig te bereiden: in slechts een paar stappen kun je de ingrediënten samenstellen en een geweldig resultaat behalen, zelfs voor de minder ervaren koks. Je hoeft alleen de artisjokken te bereiden en ze te stoven in een pan met knoflook, olie, witte wijn en peterselie en ze te gebruiken als vulling voor de taart met plakjes gekookte ham en blokjes scamorza.
Niet te vergeten is een ander kenmerk van deze rustieke taart, haar indrukwekkende uiterlijk. De rechthoekige vorm en de reepjes bladerdeeg die het oppervlak versieren, geven deze hartige taart een uitnodigend en onweerstaanbaar uiterlijk. Het is een gerecht dat niet alleen de smaakpapillen, maar ook de ogen verwent en het middelpunt van de tafel wordt.
Ik raad je ook deze andere hartige taarten aan, mooi en smakelijk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 732,09 (Kcal)
- Koolhydraten 56,29 (g) waarvan suikers 2,97 (g)
- Eiwitten 22,69 (g)
- Vet 46,99 (g) waarvan verzadigd 5,72 (g)waarvan onverzadigd 22,24 (g)
- Vezels 12,68 (g)
- Natrium 974,07 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 169 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Hartige Taart met Artisjokken, Scamorza en Gekookte Ham
- 1 rol bladerdeeg
- 4 artisjokken
- 50 g gekookte ham
- 150 g scamorza
- 1 bosje peterselie
- 8 blaadjes basilicum
- 1 eetlepel gedroogde peterselie
- 1 teentje knoflook
- 1 glas witte wijn
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 3 snufjes zout
- 1 citroensap
Bereiding van de Hartige Taart met Artisjokken, Scamorza en Gekookte Ham
Maak de artisjokken schoon, verwijder de stengel en de hardere buitenste bladeren. Snijd dan de toppen af en verwijder het hooi.
Leg ze dan ondersteboven in een kom met water gezuurd met het sap van een citroen. Laat ze ongeveer 30 minuten ondergedompeld. Giet de artisjokken af en dep ze droog met keukenpapier.
Snijd ze nu in partjes. In een pan bak je een teentje knoflook met drie eetlepels extra vergine olijfolie lichtbruin. Voeg de artisjokken toe en bak ze op hoog vuur een paar minuten. Voeg zout toe en blus af met de witte wijn.
Zet het vuur lager en voeg de gehakte peterselie en basilicum toe. Meng goed en voeg een beetje water toe. Ga door met koken voor nog eens 10 minuten. Zet dan het vuur uit en laat afkoelen.
Rol het rechthoekige bladerdeeg uit op een bakplaat, bedekt met bakpapier. Snijd een strook van 1 cm breed van beide lange zijden van de basis (deze zijn voor de decoratie).
Prik de bodem in met een vork en verdeel de gekookte ham en een deel van de scamorza, in plakjes gesneden. Voeg ook de artisjokken toe en een beetje gehakte peterselie. Werk af met de resterende scamorza, in blokjes gesneden.
Vouw de randen van het bladerdeeg om en werk deze af met de tanden van een vork. Decoreer vervolgens met de stroken deeg die je apart hebt gehouden. Bestrijk de randen en de stroken met een beetje olie.
Bak de hartige taart met artisjokken in een voorverwarmde oven op 200°C, gedurende 25-30 minuten.
Bewaren van de Hartige Taart met Artisjokken, Scamorza en Gekookte Ham
Bewaren van de Hartige Taart met Artisjokken, Scamorza en Gekookte Ham
De Hartige taart met artisjokken, scamorza en gekookte ham blijft perfect vers in de koelkast gedurende 2-3 dagen, verpakt in plasticfolie of bewaard in een luchtdichte container.
Tips
Je kunt de witte scamorza vervangen door gerookte scamorza, als je de voorkeur geeft aan een intensere smaak.
Gerelateerde recepten
Verzameling van Hartige Taarten: gemakkelijke en smakelijke rustieke recepten
FAQ
Kan ik de hartige taart met artisjokken zowel warm als koud serveren?
Ja. Deze rustieke taart kan zowel warm als koud worden genoten (op kamertemperatuur of licht opgewarmd).
Kan ik de bladerdeegbasis vervangen door brisédeeg?
Ja. Je kunt ook brisédeeg gebruiken als basis voor deze rustieke taart. Als je het thuis wilt maken, kun je dit zeer eenvoudige recept volgen: Hoe maak je brisédeeg: het recept voor een perfecte basis voor hartige taarten en rustieke gerechten.
Kan ik andere vleeswaren gebruiken in plaats van gekookte ham?
Je kunt de gekookte ham vervangen door plakjes salami of mortadella, of met rauwe ham.
