De Hartige taart met paprika’s en aardappelen is een zeer smakelijk rustiek recept dat altijd iedereen verleidt (smulpapen zoals ik en niet!).
De basis is knapperig bladerdeeg, met een smeuïge vulling van gestoofde paprika’s en aardappelen met tomaatjes, basilicum en peterselie. Een ware symfonie van smaken en kleuren om op tafel te zetten.
Wanneer je deze hartige taart maakt, verspreidt er zich een heerlijke geur in de keuken: eerst de aromatische geur van de in de pan gekookte groenten en daarna de volle geur van het deeg, dat perfect samengaat met de vulling. En je proeft al de vreugde van een unieke smaak!
Mis deze andere smakelijke hartige taarten met groenten niet:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor Hartige taart met paprika’s en aardappelen
- 1 rol bladerdeeg
- 4 paprika's
- 6 aardappelen
- 10 tomaatjes
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel basilicum
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 3 snufjes zout
- 9 eetlepels extra vergine olijfolie
Bereiding van de Hartige taart met paprika’s en aardappelen
Was de paprika’s en droog ze goed af. Verwijder de steel en snijd ze in de lengte doormidden. Verwijder de zaden en de witte filamenten, snijd ze dan in plakjes.
Schil de aardappelen, spoel ze af onder koud stromend water en droog ze goed af. Snijd ze dan in stukjes.
Giet 6 eetlepels extra vergine olijfolie in een grote pan. Wanneer het goed heet is, voeg je de paprikaplakjes toe en kook je ze op matig vuur totdat ze zacht zijn geworden. Gebruik een schuimspaan om de paprika’s uit de pan te halen en leg ze op een schaal bedekt met keukenpapier.
Kook vervolgens de aardappelstukjes tot ze goudbruin zijn. Laat ook deze uitlekken op keukenpapier om de overtollige olie te verwijderen.
Giet in een andere pan 2 eetlepels olie en laat het knoflookteentje goudbruin worden. Voeg de tomaatjes toe, die je vooraf van de zaadjes hebt ontdaan en in plakjes hebt gesneden. Zout lichtjes en kook op laag vuur gedurende 5 minuten.
Voeg de paprika’s en aardappelen toe. Meng de ingrediënten voorzichtig, voeg zout naar smaak toe en voeg een eetlepel basilicum en een eetlepel peterselie toe. Laat nog 5 minuten op het vuur en zet het dan uit.
Voor het gemak heb ik kant-en-klaar bladerdeeg gebruikt, maar je kunt het ook zelf maken, door dit eenvoudige recept voor zelfgemaakt bladerdeeg te volgen.
Bekleed een bakvorm (rond of rechthoekig, afhankelijk van je voorkeur) met het bladerdeeg. Vergeet niet om het bijgeleverde bakpapier te behouden. Dit voorkomt dat het deeg aan de vorm blijft plakken.
Prik nu met een vork gaatjes in het deeg en verdeel de paprika’s en aardappelen over de bodem.
Werk af met een scheutje olie en enkele blaadjes basilicum.
Vouw ten slotte de randen van het deeg om en bestrijk ze met wat olie.
Bak in een voorverwarmde oven bij 200° voor 25/30 minuten.
Je kunt de Hartige taart met paprika’s en aardappelen zowel warm als lauw serveren.
Bewaren
De hartige taart met paprika’s en aardappelen kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard, afgesloten in een luchtdichte container of in een bakvorm, bedekt met aluminiumfolie.
Gerelateerde recepten
Verzameling van Hartige Taarten: gemakkelijke en smaakvolle rustieke recepten
Kan ik de hartige taart van tevoren bereiden?
Natuurlijk. Je kunt deze rustieke taart ook van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Verwarm hem bij het serveren opnieuw in de oven op 160° voor 10-15 minuten.
Kan ik mozzarella aan de vulling toevoegen?
Je kunt de vulling verrijken door mozzarella (of provola) toe te voegen, in blokjes gesneden.
