De heekbloemen en papillote zijn een visgerecht dat erg smaakvol en tegelijkertijd heel eenvoudig te bereiden is. De heekbloemen zijn het meest waardevolle, malse en vlezige deel van de filets en lenen zich om omgetoverd te worden tot heerlijke recepten. Net als dit, waarin de heekbloemen in de oven worden gekookt, met de papillote-methode. Dit type koken versterkt de smaak en aroma’s, en is ook spectaculair bij het serveren. De heekbloemen worden gekruid met cherrytomaatjes en groene olijven, besprenkeld met witte wijn en op smaak gebracht met verse peterselie. Weinig en eenvoudige ingrediënten voor een licht, voedzaam en smakelijk recept, klaar in een paar stappen.
Als je van vis uit de oven houdt, probeer dan ook de Doradefilets in de oven met aardappelen en olijven
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 266,44 (Kcal)
- Koolhydraten 2,83 (g) waarvan suikers 2,35 (g)
- Eiwitten 24,16 (g)
- Vet 16,51 (g) waarvan verzadigd 2,35 (g)waarvan onverzadigd 2,54 (g)
- Vezels 0,86 (g)
- Natrium 469,61 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Heekbloemen en papillote
- 4 filets heek
- 120 g cherrytomaatjes
- 80 g groene olijven
- 120 ml droge witte wijn
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 bosje peterselie
- 2 snufjes zout
Bereiding van Heekbloemen en papillote
Bekleed een bakplaat met een stuk aluminiumfolie groot genoeg om de vis te omwikkelen en leg daarop een vel bakpapier.
Leg de heekfilets neer en omring ze met in plakjes gesneden cherrytomaatjes en in stukjes gesneden groene olijven. Giet de witte wijn en de extra vergine olijfolie erover; dan zouten en afmaken met de verse gehakte peterselie.
Sluit nu de aluminiumfolie goed af, maar laat een kleine opening.
Bak de heekbloemen en papillote in de oven op 180°C, gedurende 20 minuten.
Serveer warm.
Advies
Je kunt de groene olijven vervangen door zwarte, en een eetlepel ontzoute kappertjes toevoegen.
Je kunt de heekbloemen en papillote ook in individuele porties bereiden, dat wil zeggen in individuele papillotes, die vervolgens op borden worden geserveerd en door de gasten worden geopend.
Gerelateerde recepten
Doradefilets met cherrytomaatjes en olijven
Dorade en papillote licht recept
Opmerkingen
Als je dit recept leuk vond, volg me dan ook op Facebook, op mijn pagina Delizie alla cannella, om altijd op de hoogte te blijven van de laatste nieuwtjes van de blog! Je vindt me ook op Instagram, Twitter en Pinterest!
En als je alle recepten gemakkelijk in je e-mail wilt ontvangen, abonneer je dan op de Nieuwsbrief van Delizie alla cannella. Gratis en snel, klik op het inschrijvingsformulier.
