De inktvis salade met selderij is een zeer licht en echt heerlijk gerecht.
Een uitstekende recept dat zowel als voorgerecht als hoofdgerecht kan worden geserveerd. Een smakelijk gerecht, typisch voor onze keuken, om in alle seizoenen van te genieten, niet alleen in de zomer.
Het enige dat belangrijk is voor het succes van dit beroemde recept, is de bereiding van de inktvis, die zowel mals als stevig moet zijn. De sleutel tot een perfecte inktvissalade ligt immers in de bereiding van de inktvis zelf.
Hierbij komen de frisheid en kwaliteit van de ingrediënten, die essentieel zijn voor een uitstekend resultaat. We gebruiken alleen de meest verse inktvis, die we bij onze vertrouwde winkelier halen.
Dit is niet alleen een lekker gerecht, maar ook zeer veelzijdig. Je kunt het serveren als een elegant voorgerecht bij een formeel diner of als hoofdgerecht bij een informele lunch met vrienden. De eenvoud maakt het geschikt voor elk seizoen: fris en licht in de zomer, comfortabel en bevredigend in de winter.
Inktvis kan op vele manieren worden bereid, allemaal erg smakelijk. Probeer ook eens deze andere heerlijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 84,79 (Kcal)
- Koolhydraten 1,25 (g) waarvan suikers 0,63 (g)
- Eiwitten 0,32 (g)
- Vet 9,17 (g) waarvan verzadigd 1,32 (g)waarvan onverzadigd 0,04 (g)
- Vezels 0,60 (g)
- Natrium 30,10 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Inktvissalade met selderij
- 1.5 kg inktvis
- 3 stengels selderij
- 1 citroensap
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
Bereiding van Inktvissalade met selderij
Dompel de inktvis onder in een ruime pan met veel water en kook hem 40-45 minuten. Laat hem na het koken afkoelen in zijn eigen water, zodat hij mals wordt.
Laat de inktvis goed uitlekken en maak hem schoon. Verwijder eerst de ogen van de inktvis en verwijder de snavel. Pel dan de huid naar buiten en snijd hem in rondjes of stukjes.
Leg de gesneden inktvis in een slakom en laat hem volledig afkoelen.
Breng vervolgens de inktvis op smaak met de extra vergine olijfolie, het citroensap en de in stukjes gesneden selderij (verwijder met een dunschiller de vezelige buitenkant van de stengels). Meng de ingrediënten goed en laat ze op smaak komen.
Bij het serveren van de inktvissalade kun je naar smaak extra citroensap toevoegen.
Tips voor Inktvissalade
-Kies een verse en hoogwaardige inktvis om de beste resultaten te behalen.
-Het is raadzaam om de inktvis voor het koken te masseren, zodat hij malser wordt.
-Controleer de kooktijd zorgvuldig om te voorkomen dat hij taai wordt. De ideale kooktijd varieert van 30 tot 45 minuten, afhankelijk van de grootte van de inktvis.
Bewaren van de Inktvissalade met selderij
De inktvissalade kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard, in een luchtdichte verpakking.
Gerelateerde recepten
Tubetti met inktvis en aardappelen
Garganelli met inktvis en rucolapesto
Bucatini met inktvis, olijven en kappertjes
Couscous met inktvis, courgette en tomaatjes
FAQ
Kan ik voor dit recept bevroren inktvis gebruiken?
Ja. Het is belangrijk dat je het koopt bij een vertrouwde winkelier. Uiteraard is het aan te raden om verse inktvis te gebruiken voor de beste smaak en textuur.
Kan ik de selderij vervangen door een ander soort groente?
Je kunt de selderij vervangen door peterselie, venkel of wortelen, in reepjes gesneden.
Kan ik de Inktvissalade met selderij van tevoren bereiden?
Zeker. Je kunt de inktvis van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren tot het moment van serveren, op smaak gebracht met een beetje olijfolie en citroensap. Voeg bij het serveren de dressing toe, zoals aangegeven in het recept.
