De omelet met champignons en worst uit de oven is een rijke, smeuïge en ongelooflijk smakelijke recept, perfect om ook als hoofdgerecht te serveren.
Het bakken in de oven maakt het lichter dan de gefrituurde versie en laat de provola perfect smelten, wat een onweerstaanbare textuur geeft.
Voor de bereiding heb ik gekozen voor champignons, zoete droge worst en veel provola, waarbij ik slechts een eetlepel extra vierge olijfolie heb gebruikt om de champignons zachtjes te stoven.
Het resultaat is een smaakvolle en omhullende omelet, maar tegelijkertijd licht en puur, ideaal voor een snel diner of een andere lunch dan gebruikelijk.
Als je van in de oven gebakken omeletten houdt, probeer dan ook deze smakelijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor Omelet met champignons en worst uit de oven
- 6 eieren
- 150 g champignons (diepgevroren)
- 40 plakjes varkensworst, droog (zoet)
- 200 g provola (zoet)
- 1 bosje peterselie
- 1 teen knoflook
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
Bereiding van de Omelet met champignons en worst uit de oven
Fruit in een pan de knoflook met de olijfolie. Voeg vervolgens de champignons en twee snufjes zout toe. Kook tot de champignons droog zijn.
Voeg de vers gehakte peterselie toe en kook nog een paar minuten. Haal daarna van het vuur en laat afkoelen.
Snijd de zoete worst in blokjes en snijd ook de provola in blokjes.
Klop de eieren in een kom, voeg twee snufjes zout toe en meng snel. Voeg dan de champignons toe (vergeet niet de knoflook te verwijderen) en de worst, en meng alles goed door.
Giet het mengsel in een met bakpapier beklede vorm (licht vochtig gemaakt en uitgeknepen). Strijk goed glad en voeg de provolablokjes toe.
Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
Haal de omelet uit de oven na de baktijd en serveer onmiddellijk.
Bewaren van de Omelet met champignons en worst
De omelet met champignons en worst uit de oven blijft 2 dagen goed in de koelkast, afgesloten in een luchtdichte container. Voor het serveren kun je het kort opwarmen in de oven of in een pan om de provola weer zacht en smeuïg te maken.
Het is ook mogelijk om het op kamertemperatuur te serveren, vooral als het maar een paar uur over is.
Gerelateerde recepten
Omelet met artisjokken en provola uit de oven
Omelet met asperges en gekookte ham
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik andere soorten champignons gebruiken?
Ja, je kunt de champignons vervangen door gemengde paddenstoelen, porcini (ook bevroren) of cardoncelli, waarbij je de kooktijden iets aanpast
Kan de droge worst vervangen worden?
Natuurlijk. Je kunt verse worst gebruiken die verkruimeld is (eerst koken), spek, pancetta of gekookte ham voor een mildere versie.
Kan ik het van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het enkele uren van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Verwarm het lichtjes voordat je het serveert.
Kan ik het nog lichter maken?
Je kunt een lichtere smeltkaas gebruiken of de hoeveelheid worst verminderen en de champignons verhogen.
