De opgerolde cake met mascarpone en rode vruchten is het dessert dat de tafel siert met de zachtheid van een delicate room, gehuld in een omhelzing van zachte biscuit. Een spectaculair dessert, perfect om gasten te verrassen of jezelf een moment van pure zoetheid te gunnen.
Wie houdt er niet van de combinatie van de omhullende smaak van mascarpone en de frisheid van rode vruchten? In dit recept wordt de rol een ware traktatie: de basis van biscuit is licht en zacht, perfect om een onweerstaanbare room van mascarpone en slagroom te bevatten, verrijkt met het sprankelende accent van frambozen en bosbessen.
Elke plak is een explosie van smaken: de zoetheid van mascarpone vermengt zich met de uitgebalanceerde zuurgraad van rode vruchten, wat een harmonieuze en bevredigende tegenstelling creëert. En niet alleen de smaak overtuigt, ook het uiterlijk! Het opgerolde uiterlijk, verfraaid met een poedersuikerstuifje en misschien wat vruchten bovenop en toefjes room, maakt het het perfecte dessert voor speciale gelegenheden.
Of het nu voor een elegante snack, een verjaardag of een diner met vrienden is, de opgerolde cake met mascarpone en rode vruchten is het perfecte dessert voor wie houdt van delicate maar uitgesproken smaken, omhullende romigheid en de frisheid van fruit. Probeer het en geef jezelf een dessert dat gegarandeerd een wow-effect heeft!
Probeer ook deze andere heerlijke desserts:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor Opgerolde cake met mascarpone en rode vruchten
- 60 g bloem
- 60 g aardappelzetmeel
- 150 g suiker
- 3 eieren
- 3 eetlepels water
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- 2 eetlepels poedersuiker
- 1 zakje vanilline
- 250 g mascarpone
- 250 g slagroom
- 30 g poedersuiker
- 125 g frambozen
- 125 g bosbessen
- 10 g poedersuiker
Bereiding van de opgerolde cake met mascarpone en rode vruchten
Schei de eidooiers van de eiwitten en zet de eiwitten apart.
Klop de eidooiers met water, suiker en vanilline met een elektrische mixer. Voeg vervolgens de bloem, gemengd met het aardappelzetmeel, en het gezeefde bakpoeder beetje bij beetje toe.
Meng de ingrediënten goed tot je een homogeen deeg krijgt.
Klop de eiwitten apart tot stijve pieken. Voeg ze dan toe aan het mengsel en meng nog 5 minuten.
Giet het mengsel op een ingevette en met bakpapier beklede rechthoekige bakplaat.
Strijk het oppervlak glad met een spatel en bak 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
Zodra het uit de oven is, keer je de bakplaat om op een met poedersuiker bestrooide theedoek en verwijder voorzichtig het bakpapier. Rol de biscuit op zichzelf op.
Klop de slagroom en werk de mascarpone apart met de poedersuiker. Voeg vervolgens de slagroom voorzichtig toe aan de mascarpone.
Leg de biscuit op het werkblad en vul het met de mascarponeroom. Bewaar een beetje room voor decoratie.
Voeg ook de rode vruchten toe (houd er een paar apart), goed gewassen en gedroogd, en vorm de rol door de basis op zichzelf te vouwen.
Leg de rol op een schaal en decoreer met poedersuiker, frambozen, bosbessen en toefjes room.
Bewaar de rol in de koelkast tot het moment van serveren.
Suggesties
Je kunt ook andere soorten rode vruchten toevoegen, zoals rode bessen of aardbeitjes.
Bewaring van de opgerolde cake met mascarpone en rode vruchten
De opgerolde cake met mascarpone kan 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten container.
Gerelateerde recepten
Savoiardi-opgerolde cake met dubbele chocolade
Stam met mandarijn-room en kaneel
FAQ
Kan ik de mascarpone vervangen door een andere kaas?
Als je een lichtere versie wilt, kun je de mascarpone vervangen door gezeefde ricotta of Griekse yoghurt. Je krijgt nog steeds een zachte en smakelijke room, zij het met een iets andere textuur.
Mijn rol brak terwijl ik hem oprolde. Hoe kan ik dit voorkomen?
Dit gebeurt wanneer de biscuit te droog of koud is. Om dit te voorkomen, rol het voorzichtig op terwijl het nog warm is, met behulp van een doek (of bakpapier) bestrooid met een beetje poedersuiker, en laat het in deze vorm afkoelen voordat je het vult. Op deze manier behoudt het zijn elasticiteit.
Kan ik het de dag ervoor vullen?
Ja, en eigenlijk helpt het om het een paar uur in de koelkast te laten staan, zodat de smaken beter kunnen mengen.
