De ovenschotel met ham en erwten is dat comfortfood dat meteen doet denken aan de zondagse familielunches.
Een rijk en romig gerecht, omhuld door de zachtheid van bechamelsaus en de onmiskenbare smaak van gekookte ham, met zoete erwtjes die een vleugje frisheid geven. Alles wordt versterkt door een royale hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas en de San Marzano tomatenpuree, die een omhullende en smaakvolle noot toevoegt.
Als je een witte versie prefereert, laat dan de tomatenpuree weg en voeg mozzarella of fiordilatte toe voor een smeuïg en smakelijk resultaat. Gemakkelijk te bereiden, deze ovenschotel stelt nooit teleur!
Probeer ook deze andere smakelijke recepten voor ovenschotels:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de Ovenschotel met ham en erwten
- 600 g pasta
- 480 g San Marzano tomaten
- 200 g gekookte ham
- 230 g erwtjes
- 500 g bechamelsaus
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 teen knoflook
- blaadjes basilicum
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 3 snufjes zout
Bereiding van de Ovenschotel met ham en erwten
Breng in een grote pan ruim gezouten water aan de kook.
Bereid de tomatensaus. Pureer de San Marzano tomaten en verzamel de saus in een kom.Verhit in een koekenpan een teen knoflook in drie eetlepels olie. Voeg de tomatenpuree toe en zout. Laat 15 minuten op matig vuur koken (1). Voeg gehakte basilicum toe en haal van het vuur.
Verhit in een andere pan de blokjes gekookte ham, en laat een paar minuten op zacht vuur bakken (2). Voeg dan de erwtjes toe, voeg een beetje zout toe en laat 3 minuten op smaak komen (3). Voeg nu 4-5 eetlepels bechamelsaus toe (4). Meng de ingrediënten en zet uit.
Ondertussen kook je de pasta al dente. Giet af en doe in een kom, voeg een deel van de saus en enkele lepels tomatensaus toe.
Vet de bovenkant van een ovenschaal in met een beetje bechamelsaus en tomaten. Giet dan de helft van de pasta erin. Egaliseer de bovenkant en voeg de resterende saus van erwten, gekookte ham en bechamelsaus toe. Strooi er de helft van de geraspte Parmezaanse kaas over. Vul aan met de resterende pasta, bedekken de bovenkant met de tomatenpuree, de bechamelsaus en de geraspte Parmezaanse kaas (5).
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 25 minuten. Uit de oven halen en een paar minuten laten rusten. Serveer dan de ovenschotel met gekookte ham en erwten.
Bewaren
De ovenschotel met gekookte ham en erwtjes kan 2-3 dagen in een luchtdichte container of afgedekt met aluminiumfolie in de koelkast worden bewaard. Om het op zijn best te genieten, verwarm het in de oven op 160°C gedurende ongeveer 10-15 minuten, afgedekt met folie om uitdrogen te voorkomen. U kunt het ook op laag vuur in een pan opwarmen.
Gerelateerde recepten
Conchiglioni met provola en rucola
Fusilli al tegamino met provola
Lasagne op Bolognese wijze traditioneel recept
Lasagne met aardappelen en eekhoorntjesbrood
Veelgestelde vragen
Kan ik de gekookte ham vervangen?
Als je een alternatief wilt, kun je zoete spek, spek of zelfs blokjes mortadella gebruiken voor een intensere smaak.
Is het mogelijk zonder bechamelsaus te maken?
Als je dat liever hebt, kun je de bechamelsaus vervangen door kookroom of ricotta.
Kan ik de ovenschotel met ham en erwten van tevoren bereiden?
Ja. Je kunt de ovenschotel een paar uur van tevoren samenstellen, in de koelkast bewaren en opwarmen tegen de tijd dat je het serveert.
