Wat is er beter dan een gerecht dat de geuren van de zee en de magie van het bos samenbrengt, zoals paccheri met garnalen en eekhoorntjesbrood? Een ware explosie van smaken en geuren die bij de eerste hap al overtuigt.
Dit recept is ontstaan uit de ontmoeting van twee werelden, de zee en de aarde, die bijna lijken samen te smelten in een harmonieuze omhelzing. De pasta houdt een romige saus vast, terwijl de garnalen hun zoetheid vrijgeven en het eekhoorntjesbrood een aardse en smaakvolle noot toevoegt.
De keuze voor paccheri is niet toevallig. Dit formaat, met zijn royale vorm en ruwe oppervlak, is perfect om elke nuance van de saus op te vangen. Elke hap is een smaakexplosie: de delicate smaak van de garnalen vermengt zich met de vlezige textuur van het eekhoorntjesbrood, terwijl de cherrytomaatjes een levendige en kleurrijke noot toevoegen.
Een perfect gerecht voor een speciale avond, wanneer je je gasten wilt verrassen met iets elegants maar eenvoudigs te bereiden. Dus, ben je klaar om van deze absolute lekkernij te genieten?
Mis deze andere smakelijke voorgerechten niet:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 422,45 (Kcal)
- Koolhydraten 35,20 (g) waarvan suikers 4,70 (g)
- Eiwitten 29,46 (g)
- Vet 15,47 (g) waarvan verzadigd 1,91 (g)waarvan onverzadigd 0,46 (g)
- Vezels 4,10 (g)
- Natrium 1.294,67 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 345 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Paccheri met garnalen en eekhoorntjesbrood
- 400 g paccheri
- 600 g garnalen
- 300 g eekhoorntjesbrood
- 10 cherrytomaatjes
- 1 teentje knoflook
- 1 bosje peterselie
- 3 snufjes zout
- 1/2 glas witte wijn
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
Bereiding van Paccheri met garnalen en eekhoorntjesbrood
Maak de garnalen schoon: snijd de kop eraf en verwijder met de handen de pootjes en het pantser dat om het lichaam zit. Verwijder vervolgens de staart en de darm door de rug met een mesje in te snijden en deze voorzichtig eruit te trekken.
Spoel de garnalen snel af onder stromend koud water en dep ze droog met keukenpapier.Maak ook het eekhoorntjesbrood schoon door met een licht vochtige doek de aarde te verwijderen. Snijd ze vervolgens in plakjes of blokjes.
Was de cherrytomaatjes, droog ze en snijd ze ook in blokjes. Breng ze op smaak met een snufje zout.
Fruit in een pan het teentje knoflook met drie eetlepels olie. Voeg het eekhoorntjesbrood en twee snufjes zout toe. Kook op matig vuur gedurende tien minuten en doe ze dan in een bord.
Bak nu de garnalen enkele minuten in de bakresten van de paddenstoelen. Blus af met de witte wijn en meng ze met de paddenstoelen.
Voeg ook de cherrytomaatjes toe en kook verder gedurende vijf minuten. Bestrooi tenslotte met een deel van de verse peterselie.
Kook ondertussen de paccheri al dente, giet ze af (bewaar een paar pollepels kookwater) en doe ze in de pan met de garnalen en eekhoorntjesbroodsaus.
Meng goed en voeg het kookwater toe (dat zal dienen om een mooie, dikke saus te vormen), koken op hoog vuur.
Serveer de pasta met garnalen en eekhoorntjesbrood meteen, afgemaakt met de resterende peterselie en een scheutje olie.
Bewaren van Paccheri met garnalen en eekhoorntjesbrood
De paccheri met garnalen en eekhoorntjesbrood kunnen 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard, afgesloten in een luchtdichte container.
De paccheri met garnalen en eekhoorntjesbrood kunnen 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard, afgesloten in een luchtdichte container.
Gerelateerde recepten
Collectie Smakelijke Hoofdgerechten: de rijke selectie van voorgerechten voor pastaliefhebbers
Collectie Smakelijke Hoofdgerechten: de rijke selectie van voorgerechten voor pastaliefhebbers
FAQ
Welke paddenstoelen kan ik gebruiken in plaats van eekhoorntjesbrood?
Je kunt champignons of oesterzwammen gebruiken. Ook gedroogde en gerehydrateerde paddenstoelen kunnen een uitstekende optie zijn om de smaak van het gerecht te versterken.
Je kunt champignons of oesterzwammen gebruiken. Ook gedroogde en gerehydrateerde paddenstoelen kunnen een uitstekende optie zijn om de smaak van het gerecht te versterken.
Kan ik diepgevroren garnalen gebruiken?
Ja, je kunt diepgevroren garnalen gebruiken: laat ze volledig ontdooien en goed drogen voordat je ze kookt. Verse garnalen geven het gerecht echter een intensere en authentiekere smaak.
Ja, je kunt diepgevroren garnalen gebruiken: laat ze volledig ontdooien en goed drogen voordat je ze kookt. Verse garnalen geven het gerecht echter een intensere en authentiekere smaak.
Kan ik een ander pastavorm gebruiken in plaats van paccheri?
Zeker. Ook andere pastavormen zoals tagliatelle, linguine of pappardelle passen goed bij deze saus. Paccheri, met hun brede vorm en ruwe oppervlak, houden de saus echter beter vast, waardoor het gerecht nog romiger en smakelijker wordt.
Zeker. Ook andere pastavormen zoals tagliatelle, linguine of pappardelle passen goed bij deze saus. Paccheri, met hun brede vorm en ruwe oppervlak, houden de saus echter beter vast, waardoor het gerecht nog romiger en smakelijker wordt.
