Paprika en aardappelen uit de oven is een gerecht dat ruikt naar eenvoud en liefde voor goede ingrediënten. Ingrediënten die je gemakkelijk vindt, maar die met de juiste touch iets bijzonders kunnen worden. In deze versie wilde ik elke smaak benadrukken, zodat de ingrediënten voor zichzelf konden spreken.
Ik koos voor vlezige, zoete en sappige rode paprika’s, perfect om kleur en smaak aan het gerecht te geven. De aardappelen, in stukken gesneden zoals men dat vroeger deed, worden goudbruin en krokant aan de randen, zacht van binnen. Vervolgens voegde ik verse rozemarijntakjes toe, voor die geur die de keuken vult en je al hongerig maakt voordat het gerecht uit de oven komt.
Een flinke snuf gedroogde oregano, een vleugje gedroogde peterselie, een teentje knoflook en een royale scheut extra vierge olijfolie. Zout naar smaak, om alle smaken wakker te maken zonder ze te bedekken. Geen ingewikkelde stappen: alleen snijden, kruiden en bakken. En de oven doet de rest.
Dit is precies wat ik zo leuk vind aan paprika en aardappelen uit de oven: hun authenticiteit. Je hebt geen chef-technieken nodig, alleen goede ingrediënten en de wens om iets op tafel te zetten dat naar huis smaakt. Het is het perfecte bijgerecht voor elk seizoen, maar ook een van die gerechten die je alleen met een stuk brood erbij kunt eten en je gelukkig kunt voelen.
Ze bereiden is een eenvoudig gebaar van liefde, dat veel meer vertelt dan duizend woorden. En elke keer dat ik ze kook, herinnert de geur die de keuken vult me eraan waarom ik zo van koken houd.
Probeer ook deze andere smakelijke bijgerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 328,29 (Kcal)
- Koolhydraten 57,13 (g) waarvan suikers 11,58 (g)
- Eiwitten 7,57 (g)
- Vet 10,13 (g) waarvan verzadigd 1,54 (g)waarvan onverzadigd 0,55 (g)
- Vezels 10,87 (g)
- Natrium 29,91 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 190 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor paprika en aardappelen uit de oven
- 1 kg rode paprika's
- 1 kg aardappelen
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels gedroogde oregano
- 3 takjes rozemarijn
- 1 eetlepel gedroogde peterselie
- 1 teen knoflook
Bereiding van paprika en aardappelen uit de oven
Was en droog de paprika’s; snijd ze in stroken en verwijder de zaadlijsten en de zaden.
Schil de aardappelen en snijd ze in niet te kleine stukken.
Doe alles op een bakplaat bedekt met bakpapier en breng op smaak met zout, oregano, peterselie, rozemarijn en olie. Voeg als laatste de knoflookteen toe.
Bak de groenten in een voorverwarmde oven op 200°C, gedurende 35 minuten. Roer de paprika’s en aardappelen halverwege de baktijd om.
Bewaring van gebakken aardappelen en paprika
De paprika en aardappelen uit de oven bewaren heel goed! Als er wat overblijft (ook al is dat moeilijk!), kun je ze in een luchtdichte container in de koelkast bewaren voor 2-3 dagen. Ik raad aan ze in de oven of in de pan op te warmen, zodat ze weer lekker krokant worden aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant. Vermijd indien mogelijk de magnetron: dat maakt de aardappelen een beetje rubberachtig en haalt de magie van de bruining weg.
Als je ze van tevoren wilt bereiden, kun je alles de avond ervoor snijden en kruiden, in de koelkast bewaren en de volgende dag bakken. Heel handig!
Gerelateerde recepten
Heerlijke groentegerechten: verzameling smakelijke en snelle recepten voor elke gelegenheid
FAQ
Kan ik paprika’s van andere kleuren gebruiken?
Ja! Ik gebruikte de rode omdat ik dol ben op hun zoetheid, maar je kunt gerust rode, gele en groene mengen voor een nog kleurrijker gerecht.
Moeten de aardappelen voorgekookt worden?
Nee, in dit recept is dat niet nodig. Door ze niet te klein te snijden, garen ze perfect in de oven samen met de paprika’s.
Kan ik ook ui toevoegen?
Zeker! Een rode ui, dun gesneden, geeft een extra touch van smaak en zoetheid. Meng het gewoon met de andere ingrediënten op de bakplaat.
Kunnen ze in een airfryer worden gekookt?
Ja, hoewel ik gehecht ben aan de traditionele oven voor de langzame en geurige bereiding. Als je de airfryer gebruikt, houd dan de temperatuur rond de 180°C en roer af en toe: ze zouden in 20-25 minuten klaar moeten zijn!
