Het proeven van paprika’s in zoetzuur in de pan is een unieke ervaring die elke smaak kan verrassen en verwennen. Het is een van die gerechten die je je ogen doet sluiten, je doet glimlachen en elke hap tot de laatste doet genieten. De perfecte combinatie van zoetheid en zuurheid brengt meteen de geuren en kleuren van mediterrane keukens in gedachten terug, die doen denken aan zomer en avonden in gezelschap.
De echte magie begint in een hete pan, waar verse paprika’s, in reepjes gesneden, suiker, azijn, kappertjes en groene olijven ontmoeten. De ingrediënten vermengen zich met elkaar en creëren een explosie van smaken waarbij zoet en zout perfect samensmelten. Het resultaat is een onweerstaanbare bijgerecht, met een contrast tussen knapperigheid en zachtheid dat verleidt bij de eerste hap.
Paprika’s in zoetzuur zijn veel meer dan een eenvoudig recept: ze zijn een eerbetoon aan de mediterrane traditie, aan de eenvoud en authenticiteit van de huiselijke keuken. Veelzijdig en eerlijk, ze kunnen op duizend verschillende manieren worden getransformeerd: als bijgerecht voor een vlees- of visgerecht, als voorgerecht op een knapperige bruschetta, of zelfs als een warme salade die zelfs de koudste dagen opfleurt.
Klaar om deze lekkernij te proberen?
Mis deze andere smakelijke recepten met paprika niet:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Langzaam vuur
- Keuken: Italiaans
- Stroom 189,52 (Kcal)
- Koolhydraten 16,79 (g) waarvan suikers 15,75 (g)
- Eiwitten 2,28 (g)
- Vet 12,37 (g) waarvan verzadigd 1,66 (g)waarvan onverzadigd 2,14 (g)
- Vezels 4,86 (g)
- Natrium 442,35 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 170 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Paprika’s in zoetzuur in de pan
- 1 kg paprika's
- 100 g groene olijven
- 30 g kappertjes
- 1 sjalot
- 1 glas witte wijnazijn
- 2 eetlepels suiker
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
Bereiding van Paprika’s in zoetzuur in de pan
Was en droog de paprika’s goed. Snijd ze doormidden en verwijder de zaden en de interne filamenten; snijd ze vervolgens in parten.
Verhit in een grote pan drie eetlepels extra vergine olijfolie en voeg de fijngehakte sjalot (of een ui) toe. Laat het op laag vuur fruiten, voeg dan een glas azijn, twee eetlepels suiker, ontpitte en in stukjes gesneden groene olijven en kappertjes toe. Meng de ingrediënten goed met een houten lepel en laat een paar minuten intrekken.
Voeg nu de paprikastukken toe en meng. Dek af met een deksel en laat 40 minuten op laag vuur koken.
Na de kooktijd, haal de pan van het vuur. De paprika’s in zoetzuur zijn klaar, serveer ze koud of lauwwarm.
Bewaring
De paprika’s in zoetzuur in de pan zijn heerlijk direct na bereiding, maar kunnen ook worden bewaard om later van de smaak te genieten. Zodra ze volledig zijn afgekoeld, bewaar de paprika’s in een luchtdichte container in de koelkast voor 3-4 dagen. Voor het opnieuw serveren, kunt u ze koud eten of kort opwarmen in een pan of magnetron.
FAQ
Kan ik verschillende kleuren paprika’s gebruiken voor dit recept?
Zeker. Rode, gele en groene paprika’s geven het gerecht een verscheidenheid aan levendige kleuren en ook verschillende smaaknuances.
Wat is het beste type azijn om te gebruiken?
Witte wijnazijn is een klassieke keuze voor dit recept, maar u kunt ook experimenteren met balsamicoazijn of appelazijn. Kies de azijn op basis van uw persoonlijke smaak.
Kan ik rietsuiker in plaats van witte suiker gebruiken?
Ja, rietsuiker kan worden gebruikt in plaats van witte suiker, voor een iets meer gekarameliseerde smaak. Houd er rekening mee dat de kleur van het gerecht iets donkerder kan worden.
Kan ik de paprika’s in zoetzuur van tevoren bereiden?
De paprika’s in zoetzuur kunnen van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard. In feite beweren sommigen dat het gerecht nog smaakvoller wordt, omdat de smaken de tijd hebben om beter samen te smelten.
