De pasta en bonen met kruiden is een romige en omhullende eerste gang, een geurige variant van het traditionele recept, rijk aan geuren en smaken.
Een eenvoudig maar karaktervol gerecht, waarin de zoetheid van de bonen zich vermengt met de intense geur van fijngehakte aromatische kruiden: peterselie, basilicum, rozemarijn en salie.
Deze versie van de pasta en bonen is perfect voor wie van authentieke smaken houdt, maar met een extraatje. De aroma’s versterken de bereiding zonder deze te overstemmen, waardoor elke hap evenwichtig en verrassend is. Het is het ideale comfortfood tijdens de koelere dagen, wanneer je zin hebt in iets warms, voedzaams en echts.
Eenvoudig te bereiden en gegarandeerd succesvol, deze pasta en bonen is het gerecht dat de keuken laat ruiken en meteen de smaak van traditie terugbrengt aan tafel, met een frisse en mediterrane toets die het verschil maakt.
Als je van bonen houdt, probeer dan ook deze andere smakelijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor Pasta en bonen met kruiden
- 320 g tubetti
- 500 g borlottibonen uit blik
- 1 l groentebouillon
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1 eetlepel basilicum
- 1 takje rozemarijn
- 5 blaadjes salie
- 1 snufje nootmuskaat
- 1 snufje zout
Bereiding van de Pasta en bonen met kruiden
Giet de borlottibonen in een ruime pan en bedek ze met de groentebouillon. Voeg de 2 eetlepels tomatenpuree toe, roer voorzichtig en breng op laag vuur aan de kook.
Pureer de helft van de bonen en voeg vervolgens de puree toe aan de hele bonen.
Fruit in een pan de knoflook met de 4 eetlepels olie. Voeg de peterselie, basilicum, rozemarijn, salie, een snufje nootmuskaat en een snufje zout toe. Laat 2 minuten op smaak komen en giet dan de bonen erbij en meng de ingrediënten goed en laat nog 5 minuten koken.
Kook intussen de pasta in een pan met ruim kokend en gezouten water. Giet deze af op het moment dat het al dente is en voeg de pasta toe aan de pan met de bonen.Roer om en serveer de pasta en bonen, besprenkeld met een beetje olie.
Tip
U kunt 60 gram fijngehakte pancetta en/of 60 gram rauwe ham toevoegen, ook fijngehakt. Laat ze in de pan met de 4 eetlepels olie op laag vuur bakken totdat ze knapperig zijn. Voeg dan de knoflook en de rest van de ingrediënten toe, en ga verder zoals beschreven in het recept.
Bewaring van de Pasta met bonen
De pasta en bonen met kruiden kan perfect worden bewaard in de koelkast voor 2 dagen, afgesloten in een luchtdichte container. Voordat u het opnieuw serveert, verwarm het op laag vuur door wat water of warme bouillon toe te voegen en roer om het weer de juiste romigheid te geven.
Het is ook mogelijk om het in te vriezen voor ongeveer 1 maand: laat het volledig afkoelen voordat u het in de vriezer plaatst en laat het ontdooien in de koelkast alvorens op te warmen.
Gerelateerde recepten
Gekruide linzen: een smakelijk en veelzijdig vegetarisch recept
Croutons met vegan erwtencrème: het frisse en verrassende voorgerecht dat je niet verwacht
FAQ
Kan ik droge bonen gebruiken in plaats van reeds gekookte?
Ja, u kunt droge bonen gebruiken, maar zorg ervoor dat u ze minimaal 12 uur laat weken en kookt voordat u ze aan het recept toevoegt.
Welke pastavorm is het meest geschikt?
Korte en kleine vormen zoals ditalini, tubetti of maltagliati zijn ideaal voor pasta en bonen met kruiden, omdat ze de saus goed vasthouden.
Kan ik de aromatische kruiden variëren?
Zeker. U kunt de aroma’s naar uw smaak aanpassen, bijvoorbeeld door tijm of laurier toe te voegen, of door kruiden met een intensere smaak zoals rozemarijn te verminderen.
Is de pasta en bonen met kruiden geschikt voor vegetariërs?
Ja, dit recept is perfect voor een vegetarisch dieet, vooral als het wordt bereid met groentebouillon.
