De pasta met champignons en erwten is een onweerstaanbaar recept, maar eenvoudig te bereiden.
De combinatie van smaken en texturen zal je watertanden vanaf de eerste hap. De champignons, met hun aardse smaak en zachte textuur, passen perfect bij de zoete erwten, waardoor een unieke balans van smaken ontstaat.
Deze pasta is makkelijk en snel te bereiden, perfect voor een familiediner of een avond met vrienden. Je kunt de pastasoort kiezen die je verkiest, maar penne of farfalle zijn bijzonder geschikt om de saus vast te houden.
Het is tijd om te ontdekken hoe je dit heerlijke recept maakt.
Abonneer je op de Nieuwsbrief van Delizie alla cannella om de nieuwste recepten te ontvangen. Gratis en snel, klik op het inschrijfformulier.
Als je op zoek bent naar smakelijke, maar snelle hoofdgerechten, raad ik deze andere fantastische recepten aan:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor Pasta met champignons en erwten
- 320 g pennette rigate
- 300 g champignons (diepvries)
- 230 g erwten, uit blik, uitgelekt
- 1 sjalot
- 1 tak peterselie
- 3 snufjes zout
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
Bereiding van de Pasta met champignons en erwten
Bak de sjalot, in partjes gesneden, in een pan met 3 eetlepels extra vergine olijfolie.
Voeg vervolgens de champignons en twee snufjes zout toe en kook op matig vuur gedurende vijf minuten.
Voeg daarna de erwten toe en breng op smaak met een ander snufje zout en een beetje verse, gehakte peterselie.
Na een paar minuten voeg je een beetje warm water toe en kook je nog vijf minuten verder.
Kook ondertussen de pasta beetgaar en giet deze direct af in de pan met de saus, samen met een soeplepel kookwater.
Laat het geheel op hoog vuur op smaak komen totdat er een mooie crèmige saus ontstaat.
Serveer de pasta met een scheutje olijfolie en een flinke handvol peterselie.
Tips voor de pasta met champignons en erwten
Je kunt ook verse champignons gebruiken. In dat geval begin je met het schoonmaken van de champignons met een vochtige doek om de aarde te verwijderen. Snijd vervolgens de champignons in plakjes en volg het recept verder.
Gerelateerde recepten
Pasta met tomatensaus en basilicum “vite vite”
Pasta met bonen, tonijn en tomaat
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik verse champignons gebruiken?
Ja, je moet ze eerst schoonmaken met een vochtige doek om de restjes aarde te verwijderen.
Kan ik verse erwten gebruiken?
Ja, wanneer het seizoen is kun je verse erwten gebruiken. In dat geval blancheer ze ongeveer tien minuten voordat je ze bij de champignons voegt.
Kan ik lange pasta gebruiken?
Ja, bij voorkeur een ruwe soort, omdat deze de saus beter vasthoudt.
Kan ik Parmezaanse kaas toevoegen?
Ja, als je dat lekker vindt.
