Pasta met courgettes en basilicum, deze drie woorden zijn genoeg om een eenvoudig, geurend gerecht op te roepen dat in een paar minuten klaar is. Perfect wanneer je zin hebt in iets lichts maar smaakvols.
In de pan worden de courgettes langzaam goudbruin, totdat ze die heerlijke goudkleur hebben. Dan komt de geur van knoflook, de verse basilicum, met de hand gescheurd, en ten slotte de pasta, al dente gezeefd en met alles vermengd om de smaken te binden.
Het mooie van deze pasta met courgettes en basilicum is juist de eenvoud: weinig ingrediënten, geen complicaties, maar het resultaat is verrassend. Het is het klassieke gerecht dat je één keer maakt en daarna steeds weer wilt maken.
Probeer ook deze andere smakelijke pastagerechten met courgettes:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 419,53 (Kcal)
- Koolhydraten 32,47 (g) waarvan suikers 0,57 (g)
- Eiwitten 9,37 (g)
- Vet 29,88 (g) waarvan verzadigd 6,46 (g)waarvan onverzadigd 2,19 (g)
- Vezels 3,31 (g)
- Natrium 601,35 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 210 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Pasta met courgettes en basilicum
- 360 g pasta
- 600 g courgettes
- blaadjes basilicum
- 1 teentje knoflook
- 2 snufjes zout
- 1 klontje boter
- 8 eetlepels extra vergine olijfolie
Bereiding van de Pasta met courgettes en basilicum
Was en snijd de courgettes. Droog ze goed en snijd ze in kleine blokjes.
Giet 4 eetlepels extra vergine olijfolie in een pan, voeg een klontje boter toe en verwarm ze. Doe de in blokjes gesneden courgettes in de pan en kook ze op vrij hoog vuur, zodat al het vocht uit de courgettes verdampt. Kook tot ze mooi goudbruin zijn, verlaag dan het vuur en kook verder zonder deksel.
Zout ze, verwijder van het vuur en doe de courgettes op een bord.
Verwarm intussen in een pan ruim gezouten water en kook de pasta erin. Kook ze al dente en giet ze goed af, doe ze dan in de pan waarin je een teentje knoflook hebt gebakken met 3 eetlepels olie en drie versnipperde blaadjes verse basilicum.
Roerbak het 2 minuten op hoog vuur; voeg dan de courgetteblokjes en een soeplepel kookwater toe. Meng de ingrediënten goed en doe er meer verse basilicumblaadjes en een scheutje rauwe olie bij.
Serveer meteen en, indien gewenst, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
Tip
U kunt 60 gram ricotta toevoegen, losgemaakt in een eetlepel melk, of een paar eetlepels tomatensaus. Voeg ze in beide gevallen toe aan de pasta en meng goed voordat u de courgettes toevoegt.
Bewaren van Pasta met courgettes en basilicum
Als er wat pasta overblijft, bewaar het dan maximaal 2 dagen in de koelkast, in een luchtdichte container. Voeg bij het opwarmen een scheutje olie in de pan toe of een eetlepel heet water.
Gerelateerde recepten
FAQ
Kan ik een ander pastavorm gebruiken dan spaghetti?
Zeker! U kunt zowel een lange als een korte vorm zoals penne of mezzemaniche kiezen.
Kan er kaas worden toegevoegd?
Zeker wel. Een snufje Parmezaanse kaas of pecorino aan het einde voegt een extra toets toe. Maar als u de pasta lichter wilt houden, is het ook perfect zonder.
Kan ik het van tevoren bereiden?
U kunt de courgettes koken en klaar laten staan. Bij het serveren hoeft u alleen de pasta te koken en deze in de pan met de saus te doen. Binnen 10 minuten staat het gerecht op tafel.
