De pasta met garnalen en courgettecrème is een zeer smaakvol zee- en berggerecht.
Het zal je veroveren met zijn delicate smaak en zijn romigheid. Met de courgettes heb ik een heerlijke en fluweelzachte crème gemaakt, die goed samengaat met de garnalen. Als pasta koos ik voor trofie, een soort pasta die ik heel geschikt vind voor recepten met een romige saus.
Bovendien is dit een prachtig gerecht om te zien, dus ook geschikt om te serveren bij speciale gelegenheden. Vergeet niet dat het ook een eenvoudig recept is om te maken!
De versheid van de ingrediënten is essentieel om het succes van dit recept te garanderen. Gebruik bij voorkeur verse garnalen, maar als dat niet mogelijk is, kan hoogwaardig diepvriesvis een prima alternatief zijn. Het belangrijkste is dat je verse en authentieke ingrediënten kiest om een uitstekend resultaat te garanderen.
Ik raad je aan om ook deze andere smakelijke recepten te proberen, waarin zee- en tuiningrediënten perfect samengaan:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 454,55 (Kcal)
- Koolhydraten 29,23 (g) waarvan suikers 0,28 (g)
- Eiwitten 26,48 (g)
- Vet 27,00 (g) waarvan verzadigd 3,50 (g)waarvan onverzadigd 5,29 (g)
- Vezels 2,52 (g)
- Natrium 774,46 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 370 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Pasta met courgettecrème en garnalen
- 300 g garnalen
- 4 courgettes
- 30 g pijnboompitten
- 1 bosje peterselie
- 1 teentje knoflook
- 1/2 glas witte wijn
- 6 eetlepels extra vergine olijfolie
- 3 snufjes zout
- 360 g trofie
Bereiding van de pasta met garnalen en courgettecrème
Was en snijd de uiteinden van de courgettes.
Halveer de courgettes in de lengte en snijd ze vervolgens in stukjes.
Kook de courgettestukjes 5 minuten in een pan met kokend en gezouten water.
Doe de courgettes in de blender met de pijnboompitten, peterselie en drie eetlepels extra vergine olijfolie.
Voeg een paar snufjes zout toe en mix tot een dikke crème met een mooie heldergroene kleur.
Voeg indien nodig een beetje water toe.
Proef en controleer of je meer zout moet toevoegen.
Maak de garnalen schoon door de schaal en het darmkanaal te verwijderen (gebruik hiervoor een tandenstoker).
Fruit een teentje knoflook met drie eetlepels olie in een pan tot het goudgeel is.
Voeg de garnalen toe en bak ze een paar minuten.
Giet de witte wijn erbij en laat het verdampen. Voeg dan verse gehakte peterselie toe.
Meng de courgettecrème met de garnalen en roer goed door.
Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water. Giet het af als het al dente is en meng het met de saus.
Serveer de pasta met garnalen en courgettecrème met een beetje extra vergine olijfolie en de resterende peterselie.
Tips
Je kunt ook diepgevroren garnalen gebruiken. Zorg er in dat geval voor dat je een kwaliteitsproduct hebt, en vraag advies aan je vertrouwde winkelier.
Bewaring
De pasta met garnalen en courgettecrème kan maximaal 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard, in een luchtdichte container, als de vis vers is. Voeg voor het opnieuw opwarmen een beetje water of bouillon toe om de romige textuur van de saus te behouden.
Als de vis bevroren is, is het aan te raden de pasta binnen een dag na bereiding te consumeren.
FAQ
Kan ik de courgettecrème van tevoren bereiden?
Zeker! De courgettecrème kan van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard tot het moment van gebruik.
Kan ik ook andere pastasoorten gebruiken?
Je kunt elke pastasoort gebruiken die je wilt, zowel kort als lang. Voor een spectaculaire en elegante presentatie kun je bijvoorbeeld linguine gebruiken.
