De pasta met romige bloemkoolsaus en gedroogde tomaten is een van die gerechten die bij de eerste hap verrassen: weinig ingrediënten, een heel eenvoudige bereiding en een resultaat dat veroverd door romigheid en smaak.
De bloemkool, met zijn delicate zoetheid, verandert in een omhullende fluweelzachte saus die de pasta omarmt, terwijl de gedroogde tomaten een intense en smaakvolle noot toevoegen, wat een perfecte balans creëert.
Als je op zoek bent naar een eenvoudig en snel voorgerecht, maar niet wilt inleveren op smaak en authenticiteit, dan is dit recept iets voor jou! En als je van romige bloemkoolsaus houdt, probeer het dan ook als een fluweelzachte soep, misschien met knapperige croutons of een vleugje ansjovis voor een sterkere smaak.
Kortom, een veelzijdig en heerlijk recept, klaar om een van je favorieten te worden!
Mis deze andere smakelijke voorgerechten op basis van bloemkool niet:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 337,07 (Kcal)
- Koolhydraten 49,74 (g) waarvan suikers 12,11 (g)
- Eiwitten 12,98 (g)
- Vet 11,98 (g) waarvan verzadigd 2,42 (g)waarvan onverzadigd 1,15 (g)
- Vezels 8,51 (g)
- Natrium 881,96 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 360 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor pasta met romige bloemkoolsaus en gedroogde tomaten
- 360 g pasta
- 1 bloemkool
- 12 Gedroogde tomaten
- 1 teentje Knoflook
- 1 bosje Peterselie
- 3 eetlepels Extra vergine olijfolie
- naar smaak Melk
- naar smaak Zout
Bereiding van pasta met romige bloemkoolsaus en gedroogde tomaten
Bereid een pan met ruim gezouten water en breng aan de kook.
Snijd de gedroogde tomaten in kleine stukjes.
Maak de bloemkool schoon en snijd in roosjes. Kook de bloemkoolroosjes tien minuten in een pan met ruim kokend gezouten water. Giet de bloemkool na tien minuten af.
Fruit in een pan een teentje knoflook in drie eetlepels olie. Voeg de bloemkool toe, een scheutje heet water en zout. Laat enkele minuten op smaak komen.
Doe het in de blender en voeg de melk toe. Mix tot een homogene en niet te dikke crème. Voeg anders een beetje water toe. Breng op smaak met zout en een scheutje rauwe olijfolie.
Doe het in de blender en voeg de melk toe. Mix tot een homogene en niet te dikke crème. Voeg anders een beetje water toe. Breng op smaak met zout en een scheutje rauwe olijfolie.
Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water. Kook tot al dente en giet bij de saus. Laat enkele minuten in de pan sauteren en voeg gehakte peterselie en een beetje kookwater toe.
Maak nu de borden op. Giet de romige bloemkoolsaus in een diep bord en voeg de gekruide pasta toe, de resterende stukjes gedroogde tomaat en een snufje peterselie.
Bewaring
De pasta met romige bloemkoolsaus en gedroogde tomaten is het beste direct geconsumeerd, maar kan 1-2 dagen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard. Als de romige bloemkoolsaus te dik wordt, voeg dan een beetje water of melk toe bij het opwarmen. Het is beter om het zachtjes in de pan op te warmen om de romigheid te behouden. Bevriezen wordt afgeraden omdat de textuur kan veranderen.
Gerelateerde recepten
Collectie recepten met bloemkool: smakelijke ideeën voor eenvoudige en uitnodigende gerechten
FAQ
Kan ik de romige bloemkoolsaus van tevoren maken?
Je kunt het van tevoren bereiden en 1-2 dagen in de koelkast bewaren. Verwarm het lichtjes voor gebruik en voeg wat water of melk toe indien nodig om het weer romig te maken.
Welk type pasta past het beste bij deze saus?
De romige bloemkoolsaus gaat perfect samen met korte en geribbelde pasta’s zoals fusilli, penne of mezze maniche, omdat ze de saus goed vasthouden. Ook spaghetti of tagliatelle zijn een uitstekende keuze voor een verfijnder gerecht.
Kan ik de gedroogde tomaten vervangen door een ander ingrediënt?
Zeker! Als je geen fan bent van gedroogde tomaten, kun je proberen met Taggiasca-olijven, kappertjes of gehakte walnoten of hazelnoten voor een knapperige toets.
