Hier is een smaakvolle pasta omelet, een klassiek recept uit de Italiaanse keuken, vooral uit het zuiden.
Het is een eenvoudig en gemakkelijk te maken gerecht, oorspronkelijk ontstaan om pasta-restjes te hergebruiken en niet te verspillen, door er geklopte eieren aan toe te voegen. Om een perfecte pasta omelet te maken, moet de pasta (meestal wordt een lang formaat zoals spaghetti of linguine geprefereerd) al dente worden gekookt.
Je kunt je omelet ook verrijken met andere ingrediënten zoals tomaat, evenals met blokjes mozzarella en salami. Het geheel wordt in een antiaanbakpan overgebracht en, uiteraard, in weinig olie gebakken, zodat het aan beide kanten goudbruin wordt.
Dit is een zeer praktisch recept, omdat je het ook van tevoren kunt bereiden, of de dag ervoor (doordat de ingrediënten rusten, worden ze beter opgenomen en nog smakelijker). Dus, het is een uitstekend gerecht voor dagen gewijd aan ontspanning of voor een leuke picknick.
Probeer ook deze andere heerlijke recepten, perfect om de dag ervoor klaar te maken:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 484,82 (Kcal)
- Koolhydraten 38,81 (g) waarvan suikers 0,74 (g)
- Eiwitten 19,19 (g)
- Vet 28,62 (g) waarvan verzadigd 7,33 (g)waarvan onverzadigd 4,96 (g)
- Vezels 2,42 (g)
- Natrium 1.020,81 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 237 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Pasta omelet klassiek recept
- 500 g spaghetti
- 5 eieren
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP
- 20 g basilicum
- 10 g peterselie
- 1 teentje knoflook
- 6 g zout
- 80 ml extra vergine olijfolie
Bereiding van de Pasta omelet klassiek recept
In een grote pan, met licht gezouten kokend water, kook de spaghetti al dente.
Ondertussen, klop in een kom de eieren met de geraspte Parmezaan, de fijngehakte basilicum en peterselie, en het zout.
Giet de pasta af, doe deze in een grote kom en voeg twee of drie eetlepels olie toe. Giet dan het eiermengsel over de pasta en meng voorzichtig.
Verhit nu een koekenpan met drie eetlepels olie en de geplette knoflookteen. Wanneer de olie begint te roken, verwijder dan de knoflook en giet het pastamengsel erin.
Maak de bovenkant glad en bak op hoog vuur, tot de pasta omelet aan beide kanten goudbruin is, gebruik daarbij een groot deksel om te keren.
Verplaats ten slotte de pasta omelet klassiek recept naar een serveerschaal, garneer met een paar blaadjes basilicum (of peterselie) en serveer meteen.
Tips voor de Spaghetti omelet
Je kunt het basisrecept van deze pasta omelet verrijken door fiordilatte (200 gr) en salami (100 gr) toe te voegen, in stukjes gesneden.
Bewaring
De pasta omelet blijft 2 dagen goed in de koelkast, opgeborgen in een luchtdichte container. Verwarm hem bij het serveren gedurende tien minuten in de oven op 160°.
FAQ
Kan ik de pasta omelet ook een dag van tevoren bereiden?
Jazeker. Je kunt deze omelet zonder problemen van tevoren bereiden. De ingrediënten zullen rusten en het zal nog smakelijker zijn.
Kan ik ook korte pasta gebruiken voor de omelet)
Ja, je kunt de pasta omelet ook maken met andere soorten pasta, zoals sedani of penne. In dat geval moet de hoeveelheid eieren worden verhoogd.
