De pizza-wervelwinden met groenten zijn een smakelijk, kleurrijk en super makkelijk te bereiden idee, perfect voor een voorgerecht, aperitief of een informele maaltijd.
In dit recept heb ik gekozen voor een kant-en-klare pizzabodem, praktisch en snel, en ik heb het verrijkt met een onweerstaanbare vulling van aardappelen, paprika’s en aubergines. Na het licht frituren van de groenten, heb ik ze in een pan gesauteerd met cherrytomaten en basilicum voor een geurige en smakelijke mix.
Zodra de bodem is gevuld, rol deze op en snijd in plakjes: binnen enkele minuten krijg je zachte en kleverige wervelwinden, perfect om warm te serveren zodra ze uit de oven komen. Pizza-wervelwinden met groenten zijn ook een geweldige manier om de koelkast op te ruimen, aan te passen met seizoensgroenten of wat je ook maar bij de hand hebt.
Probeer ook deze andere heerlijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor Pizza-wervelwinden met groenten
- 1 rol pizzadeeg
- 2 aardappelen
- 2 paprika's
- 1 aubergine
- 10 cherrytomaten
- blaadjes basilicum
- 1 teentje knoflook
- 3 snufjes zout
- n.v.t. extra vergine olijfolie
Bereiding van de Pizza-wervelwinden met groenten
Was en droog de groenten. Schil vervolgens de aardappelen en snijd ze in blokjes. Reinig de paprika’s, verwijder de zaden en witte draden, en snijd ze in reepjes; snijd de aubergines in blokjes.
Verhit in een diepe pan wat olie. Frituur de groenten apart, te beginnen met de aardappelen. Kook ze tot ze goudbruin zijn en laat ze uitlekken op een bord met keukenpapier. Frituur vervolgens de paprika’s en aubergines. Laat beide uitlekken op keukenpapier. Zout de groenten lichtjes.
Bak in dezelfde pan een teentje knoflook in de resterende olie. Voeg de cherrytomaten toe en zout. Kook 5 minuten op matig vuur, af en toe roeren. Voeg nu de groenten toe, breng op smaak met zout en maak het af met de basilicumblaadjes.Rol de pizzabodem uit op het werkblad en verdeel de groenten, laat de randen een beetje vrij. Vorm een rol en snijd in 12 plakjes.
Leg de wervelwinden op een bakplaat bedekt met bakpapier en bak in een voorverwarmde oven op 200°C, gedurende 15 minuten.
Bewaar instructies voor de Pizza-wervelwinden met groenten
De pizza-wervelwinden met groenten kunnen ongeveer 2 dagen in de koelkast worden bewaard, in een luchtdichte container.
Voor het serveren, raad ik aan ze even in de oven te verwarmen, zodat ze weer knapperig worden zoals vers gebakken.
Je kunt ze ook invriezen, bij voorkeur al gebakken: laat ze op kamertemperatuur ontdooien en verwarm ze een paar minuten in een hete oven.
Gerelateerde recepten
FAQ
Kan ik de pizza-wervelwinden met groenten van tevoren bereiden?
Ja, je kunt ze van tevoren bereiden en ze in de koelkast bewaren, klaar om te bakken. Tijdens het serveren hoef je ze alleen maar te bakken om ze vers en krokant te maken.
Kan ik andere groenten gebruiken in plaats van de vermelde?
Absoluut! Courgettes, uien, champignons of spinazie zijn uitstekende alternatieven: het is belangrijk om ze in de pan te bakken voordat je ze als vulling gebruikt.
Kunnen ze in een airfryer worden gebakken?
Ja, je kunt de pizza-wervelwinden ook bakken in een airfryer op 180°C gedurende ongeveer 12-15 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Welk kaas kan ik toevoegen?
Voor een meer kleverige touch kun je goed uitgelekte mozzarella, scamorza of gerookte provolone toevoegen.
