De pompoentaart met chocolade en rum is een verbluffende en originele taart, een echt smakelijk recept dat verschillende smaken perfect en onweerstaanbaar combineert.
Een knapperige korst omhult twee heerlijke crèmes, één fluweelzachte pompoencrème en de andere intense pure chocolade, beide vakkundig gearomatiseerd met rum. Voor extra lekkernij heb ik op de bodem van de taart rozijnen toegevoegd, geweekt in rum, en knapperige amandelen. Het resultaat? Een simpelweg uitstekende dessert!
Al een tijdje wilde ik een pompoentaart maken en deze versie met chocolade en rum stelde me niet teleur. De omhullende zoetheid van de pompoen en de sterke smaak van de pure chocolade passen perfect bij elkaar, waardoor een perfect evenwicht ontstaat zonder elkaar te overheersen.
Een pompoentaart met chocolade en rum om van te genieten, ideaal voor elke gelegenheid!
Ik raad ook deze andere heerlijke desserts aan:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de Pompoentaart met chocolade en rum
Voor het deeg
- 250 g meel
- 2 eidooiers
- 100 g suiker
- 100 g boter
- 1 theelepel citroenschil
- 1 snufje zout
- 420 g pompoen
- 40 g suiker
- 150 ml verse slagroom
- 1 snufje gemalen kaneel
- 1 glas rum
- 100 g pure chocolade
- 250 ml melk
- 100 ml verse slagroom
- 4 eidooiers
- 120 g suiker
- 60 g meel
- 90 g rozijnen
- 50 g amandelschilfers
Bereiding van de Pompoentaart met chocolade en rum
Begin met het bereiden van de deeg.
Zeef de bloem, zout en suiker. Plaats ze vervolgens in een hoop op een werkblad.
Leg in het midden de twee eidooiers, de geraspte citroenschil en de verzachte boter. Kneed de ingrediënten snel en vorm een bal.
Laat het deeg ongeveer 40 minuten in de koelkast rusten, gewikkeld in plasticfolie.
Week de rozijnen in de rum.
Ga nu verder met de bereiding van de pompoencrème.
Snijd de pompoen in plakjes en stoom ze 10 minuten. Plet vervolgens de pompoen en meng deze met suiker, room, kaneel en de rum van de rozijnen.
Meng met een garde tot een dikke crème.
Verwarm de melk met de room in een pannetje.
Klop in een andere pan de eidooiers met gezeefde suiker en bloem. Giet de hete melk en room erover. Meng met een garde. Voeg vervolgens de in stukjes gesneden pure chocolade toe.
Breng de crème op het vuur en laat koken tot deze is ingedikt.
Bekleed een taartvorm van 24 cm doorsnede, die eerder is ingevet en met bloem bestrooid, met twee derde van het deeg.
Bestrooi de bodem met de goed uitgeknepen rozijnen en amandelschilfers.
Giet de chocoladecrème en vervolgens de pompoencrème, waarbij je een beetje apart houdt.
Maak met het resterende deeg reepjes en versier de bovenkant van de taart door een rooster te maken. Vul de openingen met beide crèmes, afwisselend.
Bak de pompoentaart met chocolade en rum in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende ongeveer 1 uur.
Na de baktijd, haal de taart uit de oven en laat afkoelen.
Bewaring
De taart met pompoen en chocolade kan bij kamertemperatuur worden bewaard, onder een glazen stolp of goed afgedekt met plasticfolie, gedurende 3-4 dagen.
Gerelateerde recepten
Taart met melkchocolade
Taart met rood fruit
Citroentaart
Appeltaart
Traditioneel recept voor marmeladetaart
FAQ
Kan ik de pompoentaart met chocolade en rum van tevoren maken?
Ja, deze taart is zeer geschikt om van tevoren te maken. Sterker nog, vaak zetten de smaken zich en worden ze nog intenser de dag na de bereiding, waardoor hij nog smakelijker wordt.
Hoe kan ik de rum vervangen als ik er niet van houd?
Als je de smaak van rum niet lekker vindt of een alcoholvrije versie wilt, kun je deze vervangen door een sinaasappellikeur, Grand Marnier, of met sinaasappelsap of een flesje sinaasappelaroma voor een citrusachtige toets.
Welke soort pompoen is het beste voor dit recept?
Voor de pompoentaart met chocolade en rum zijn pompoenen met zoet en bloemig vruchtvlees ideaal, zoals de Delica, Mantovana of Hokkaido pompoen. Hun natuurlijke zoetheid zal de smaak van het dessert versterken.
Is de pompoentaart met chocolade en rum geschikt voor kinderen?
Vanwege het gebruik van rum is de pompoentaart met chocolade en rum meer geschikt voor een volwassen publiek. Als je het ook voor kinderen wilt maken, kun je de rum weglaten of vervangen door een alcoholvrij aroma zoals vanille of sinaasappel om de crèmes en rozijnen te aromatiseren.
