De radicchio en hazelnootpesto is een recept met een uitgesproken en harmonieuze smaak, perfect voor wie graag nieuwe smaken uitprobeert zonder gedoe in de keuken. De delicate bitterheid van radicchio ontmoet de rondheid van geroosterde hazelnoten, wat een fluweelzachte, geurige en onweerstaanbare crème creëert, die zelfs het eenvoudigste gerecht persoonlijkheid geeft.
Gemakkelijk en snel te bereiden, deze pesto is een originele aanvulling op klassieke sauzen en kan op veel manieren worden gebruikt: van pasta tot crostini, van risotto’s tot hartige taarten. De radicchio en hazelnootpesto overtuigt door zijn elegante balans en veelzijdigheid, waardoor het perfect is in elk seizoen, ideaal om een gourmet-touch op tafel te brengen met authentieke en karaktervolle ingrediënten.
Probeer ook deze andere smaakvolle pestos:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor Radicchio en hazelnootpesto
- 200 g radicchio
- 50 g geroosterde hazelnoten
- 20 g pijnboompitten
- 6 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
Bereiding van radicchio en hazelnootpesto
Was en droog de radicchiobladeren goed en doe ze in de mixer (of blender). Voeg ook de hazelnoten en pijnboompitten toe en begin alles te mixen.
Voeg ook de extra vergine olijfolie toe en blijf mixen tot je een homogeen mengsel krijgt.
Doe de pesto in een kom en breng op smaak met het zout, goed roeren. Doe het tenslotte in een glazen container en bewaar in de koelkast.
Je kunt de pesto gebruiken om je pasta op smaak te brengen of om heerlijke bruschetta’s te maken.
Bewaring van radicchio en hazelnootpesto
Deze pesto blijft 3-4 dagen goed in de koelkast, bewaard in een luchtdichte container. Om de kleur en versheid te behouden, dek af met een dunne laag extra vergine olijfolie voordat je het opbergt.
Je kunt het ook invriezen in kleine potjes of ijsblokjesvormen: in de vriezer blijft het perfect tot 2 maanden, klaar voor gebruik wanneer nodig.
Gerelateerde recepten
Cremige pasta met radicchio en champignons
Pesto van verse tomaatjes: een heerlijke en veelzijdige saus
Pesto van gele tomaatjes: romig, snel, perfect voor zomerse pasta’s en meer
FAQ
Kan ik de radicchio en hazelnootpesto van tevoren bereiden?
Ja, het is ideaal om van tevoren te bereiden. Na een paar uur rust zijn de smaken zelfs nog meer in balans.
Welk type radicchio kan ik het beste gebruiken?
De Treviso radicchio is perfect vanwege zijn intense smaak, maar je kunt ook Chioggia radicchio gebruiken voor een mildere versie.
Kan ik de hazelnoten vervangen door ander gedroogd fruit?
Zeker, je kunt walnoten of amandelen gebruiken, houd er rekening mee dat de uiteindelijke smaak iets zal veranderen.
Kan de radicchio en hazelnootpesto koud worden gebruikt?
Absoluut ja. Het is heerlijk koud om pasta, crostini of om verse kazen te begeleiden. Het is ook perfect licht verwarmd.
