De rol met kastanjerom en witte chocolade is een heerlijke verleiding om je kerst nog spannender te maken.
Een zeer zachte biscuitrol omringt een geurig vanille-kastanjerom, gecombineerd met een fluweelzachte witte chocoladerom. Het geheel bestrooid met kokos en versierd met gekonfijt fruit. Zo lekker en zo eenvoudig te bereiden.
Met dit dessert voeg je een verfijnde toets toe aan je feestmenu.
Mis ook deze andere heerlijke desserts voor de feestdagen niet:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten voor Rol met kastanjerom en chocolade
- 3 Eieren
- 3 Eiwitten
- 3 eetlepels water (koud)
- 150 g Suiker
- 60 g Bloem
- 60 g Aardappelzetmeel
- 1 zakje Vanilline
- 1 theelepel Bakpoeder voor gebak
- naar smaak Boter
- 400 g kastanjerom (vanille)
- 150 g Witte chocolade
- 100 ml Verse vloeibare room
- 2 eetlepels Melk
- 1 eetlepel Rum
- 2 Eiwitten
- 150 g geraspte kokos (rapè)
- 50 g gedroogde kokos
- 2 eetlepels pure chocolade (snippers)
- naar smaak Gekonfijte kersen
- naar smaak mango (gedroogd)
Bereiding van de Rol met kastanjerom en witte chocolade
Boter een rechthoekige bakvorm en dek deze af met een vel bakpapier. Schei de eidooiers van de eiwitten en zet deze laatste apart (1). Klop de dooiers met water, suiker en vanilline met de elektrische mixer (2). Voeg nu geleidelijk de bloem, gemengd met het aardappelzetmeel, en het gezeefde bakpoeder toe (3 –4). Meng de ingrediënten goed met een lepel tot een homogeen mengsel.
Klop ondertussen de apart gehouden eiwitten stijf. Voeg deze dan toe aan het mengsel en roer nog 5 minuten (5). Giet het beslag in de bakvorm en strijk het oppervlak glad met een spatel (6). Bak vervolgens in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 10 minuten. Haal het meteen uit de oven, keer de bakvorm om op een theedoek en verwijder voorzichtig het bakpapier (7). Rol de biscuit in een rol, geholpen door het bakpapier.
Ondertussen breek je de witte chocolade in een pan, voeg de melk en de rum toe. Smelt dit au bain-marie tot je een dikke, fluweelachtige crème krijgt (8). Klop de room apart op en meng deze met de twee stijf geslagen eiwitten (9). Voeg dan de witte chocoladerom toe, mengend van beneden naar boven (10).
Rol de biscuit uit en bestrijk hem met de kastanjerom (11) en meer dan de helft van de witte chocoladerom (12). Rol opnieuw op en verwijder het bakpapier. Bedek het hele oppervlak van de rol met de resterende chocoladerom. Strooi de geraspte kokos op een vel bakpapier. Rol vervolgens over de rol om deze volledig met kokos te bedekken (13). Leg de rol nu op een dienblad en laat hem 5 uur in de koelkast rusten.
Decoreer het dessert. Bestrooi met de snippers pure chocolade en garneer met de gekonfijte kersen, met sterren gesneden uit de gedroogde mango en met de in plakjes gesneden kokosblokjes. Zet de rol met kastanjerom en witte chocolade in de koelkast tot het moment van serveren.
Verwante recepten
Verzameling Kerst Desserts: onmisbare en heerlijke ideeën om je dierbaren te verrassen
Notities
Schrijf je in voor de Nieuwsbrief van Delizie alla cannella, om de nieuwste recepten te ontvangen. Gratis en snel, klik op het inschrijvingsformulier.
