Als je houdt van eenvoudige maar heerlijke gerechten, dan mag je het recept voor smaakvolle gebakken andijvie niet missen.
Een zeer eenvoudig gerecht, dat weinig ingrediënten nodig heeft, maar rijk is aan smaak en veelzijdig is. De frisheid en knapperigheid van andijvie passen perfect bij de hartigheid van kappertjes, Taggiasche olijven en ansjovis. Om nog maar te zwijgen van de chilipeper, die met zijn pittigheid de smaak versterkt.
De bereiding is zo gemakkelijk dat het je ideale oplossing wordt voor een smakelijke lunch of diner.
Inderdaad, gebakken andijvie is niet alleen een smakelijk bijgerecht, maar je kunt het ook gebruiken als vulling voor heerlijke hartige taarten of om geweldige sandwiches te maken.
Net zoals deze heerlijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor smaakvolle gebakken andijvie
- 2 struiken gladde andijvie
- 30 g Taggiasche olijven
- 1 eetlepel kappertjes
- 2 ansjovis in olie
- 1 teen knoflook
- 1 gedroogde rode chilipeper
- 2 snufjes zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Bereiding van smaakvolle gebakken andijvie
Reinig en was de andijvie grondig. Laat uitlekken, knijp uit en snijd grof.
Bak de knoflook en chilipeper in 2 eetlepels olie in een pan. Voeg de ansjovis toe en laat ze oplossen.
Voeg dan de andijvie toe, dek af met een deksel en laat 5 minuten goed doortrekken.
Voeg de ontpitte Taggiasche olijven toe (je kunt ze heel laten of in plakjes snijden) en de kappertjes, breng op smaak met zout en kook nog 10 minuten. Roer af en toe.
Serveer warm, geserveerd met licht geroosterd brood.
Bewaren van gebakken andijvie
Je kunt de andijvie 2 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bak.
FAQ
Wat zijn de voedingswaarde-eigenschappen van andijvie?
Ontdek het in dit artikel: Andijvie, eigenschappen en voordelen
