De spaghetti met cherrytomaten en rucola zijn een van die gerechten die naar huis, zomer en lichte dagen ruiken, als je zin hebt in iets lekkers zonder uren in de keuken te staan.
Het is zeker een eenvoudig recept, maar juist in die eenvoud schuilt de kracht. Want als de smaken authentiek zijn, hoeft er niets meer toegevoegd te worden. Laat de extra vierge olijfolie langzaam opwarmen met een teentje knoflook, terwijl de cherrytomaten smelten door de hitte en hun zoete en intense smaak vrijgeven. De rucola, pas op het einde toegevoegd, geeft die onverwachte toets: licht pittig, fris, bijna kruidig.
Dit is een perfect lunchreddend gerecht, ideaal voor wanneer ik iets eenvoudigs maar verrassends op tafel wil zetten. En elke keer dat ik het maak, vraagt iemand me altijd om het recept, alsof er achter die geur een groot geheim schuilt.
Het geheim is misschien alleen dit: kies goede ingrediënten, laat je leiden door je zintuigen en kook met liefde.
Probeer ook deze andere heerlijke hoofdgerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 278,92 (Kcal)
- Koolhydraten 38,98 (g) waarvan suikers 14,49 (g)
- Eiwitten 7,17 (g)
- Vet 10,57 (g) waarvan verzadigd 1,46 (g)waarvan onverzadigd 0,41 (g)
- Vezels 3,24 (g)
- Natrium 797,71 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Spaghetti met cherrytomaten en rucola
- 360 g spaghetti
- 600 g cherrytomaten
- 50 g rucola
- 1 teentje knoflook
- 3 snufjes zout
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
Bereiding van de Spaghetti met cherrytomaten en rucola
Breng in een grote pan ruim gezouten water aan de kook om de pasta te koken.Giet drie eetlepels extra vierge olijfolie in een pan; wanneer het goed heet is, voeg het teentje knoflook toe en laat het goudbruin worden. Voeg de cherrytomaten toe, die van tevoren zijn gewassen en in blokjes zijn gesneden, en voeg zout toe. Laat ze ongeveer tien minuten op matig vuur koken.
Kook ondertussen de spaghetti al dente. Laat de pasta goed uitlekken en voeg deze toe aan de pan met de cherrytomaten; bak het geheel 2-3 minuten op hoog vuur.Voeg vervolgens de rucola toe, die van tevoren goed gewassen en gedroogd is. Serveer onmiddellijk
Bewaren van Pasta met cherrytomaten en rucola
De spaghetti met cherrytomaten en rucola zijn het lekkerst vers, met de rucola nog vers en de cherrytomaten zacht maar niet overgaar. Als er echter iets overblijft, kun je ze maximaal 1 dag in de koelkast bewaren in een luchtdichte container.
Gerelateerde recepten
FAQ
Kan ik een ander type pasta gebruiken in plaats van spaghetti?
Ja! Ook linguine, trofie of fusilli passen goed bij dit eenvoudige en smakelijke gerecht.
Kan ik het gerecht verrijken met andere ingrediënten?
Voor een rijkere versie kunt u parmezaanschilfers, in blokjes gesneden mozzarella of zelfs taggiasche olijven toevoegen. Het draait allemaal om het vinden van uw perfecte balans.
Kan het van tevoren worden bereid?
U kunt de saus van tevoren bereiden (cherrytomaten gebakken met knoflook en olie) en de pasta op het moment zelf koken, waarbij u de rucola pas op het einde toevoegt om deze fris en geurig te houden.
Is het een veganistisch recept?
Absoluut ja! De spaghetti met cherrytomaten en rucola zijn van nature veganistisch, mits u een pasta zonder eieren kiest.
