De spaghetti met courgettes in pakketjes is een van die recepten die je per toeval ontdekt en die je meteen veroveren. Dat overkwam mij ook afgelopen week, terwijl ik door een kookboek in de boekhandel bladerde. Ik stopte bij deze bereiding en dacht: “Wat als ik het zou proberen?” Vis in pakketjes heb ik al vaak gemaakt, maar pasta nog nooit. Dus zonder aarzelen besloot ik het in de keuken te maken en het daarna met jullie te delen!
Het mooie van dit recept is de eenvoud: weinig ingrediënten, essentiële stappen en een verrassend resultaat. We beginnen met de courgettes, die worden gebakken in een pan met olie, sjalot, peterselie en marjolein. Een scheutje witte wijn om te blussen en tien minuten zacht koken om alle geuren tot hun recht te laten komen. Dan gaan we verder met de pasta: beetgaar gekookt en gemengd met de saus, wordt het in een pakketje van aluminiumfolie en bakpapier gewikkeld en in de oven geplaatst.
En hier gebeurt de magie: de spaghetti absorbeert elk aroma, wordt licht krokant aan de buitenkant, maar blijft sappig en smaakvol van binnen. Wanneer je het pakketje aan tafel opent, word je omringd door een onweerstaanbare geur die het water in je mond doet lopen. Een recept om keer op keer te proberen, perfect om te verrassen met eenvoud!
Probeer ook deze andere heerlijke hoofdgerechten met courgettes:
- Romige fusilli met courgettes en provola: een snelle idee voor een omhullend hoofdgerecht
- Pasta met venusschelpen en courgettecrème: een perfecte combinatie voor een smaakvol en omhullend hoofdgerecht
- Pasta met gamba's en courgettecrème: een smakelijke zee- en bergschotel, perfect voor elke gelegenheid.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor Spaghetti met courgettes in pakketjes
- 360 g Vierkante spaghetti
- 3 courgettes
- 1 Sjalot
- 1 glas Droge witte wijn
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1 eetlepel marjolein
- n.v.t. Extra vergine olijfolie
- n.v.t. Zout
Bereiding van Spaghetti met courgettes in pakketjes
Was, droog en snijd de courgettes bij. Snijd ze eerst in de lengte en daarna in blokjes (1).
Fruit in een pan de fijngehakte sjalot in drie eetlepels olie. Voeg vervolgens de courgetteblokjes toe, zout ze lichtjes en laat ze enkele minuten op smaak komen.
Voeg dan een eetlepel gehakte peterselie en een eetlepel marjolein toe. Giet het halve glas witte wijn erbij en laat het verdampen (2).
Doe de deksel erop en laat het nog 10 minuten zachtjes koken. Kook ondertussen ruim gezouten water en kook de spaghetti beetgaar (3).
Giet ze af en doe ze direct in de pan met de saus. Meng de ingrediënten voorzichtig en voeg een soeplepel kookwater en een beetje verse peterselie toe. (4).
Bekleed een bakplaat met een vel aluminiumfolie, waarop je een vel bakpapier legt. Verdeel nu de pasta over de bakplaat (5) en vouw het pakketje dicht door de uiteinden van de vellen samen te voegen en een koord te vormen (6). Let ook op de afsluiting van de zijkanten, die je ook met eiwit kunt afdichten.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 10-15 minuten.
Na de baktijd serveer je de spaghetti met courgettes in pakketjes direct uit de oven en op tafel.
Bewaring van Pasta met courgettes in pakketjes
De spaghetti met courgettes in pakketjes is het lekkerst direct uit de oven, wanneer de geuren intens zijn en de textuur perfect is. Als er iets overblijft, kun je het maximaal een dag in de koelkast bewaren in een luchtdichte container. Als je ze wilt opwarmen, verwarm ze dan in de oven in een aluminium pakketje om het vocht te behouden.
Gerelateerde recepten
FAQ
Kan ik een andere pastasoort gebruiken naast spaghetti?
Ja. Je kunt het proberen met linguine, tagliolini of zelfs fusilli, die de saus goed vasthouden. Het is belangrijk om ze heel beetgaar af te gieten, aangezien ze in de oven verder garen.
Moet het pakketje van aluminium zijn of kan ik bakpapier gebruiken?
Het ideale is om beide te combineren: aluminium aan de buitenkant om de warmte vast te houden en bakpapier aan de binnenkant om direct contact met de pasta te voorkomen. Als je alleen bakpapier wilt gebruiken, zorg er dan voor dat het pakketje goed dicht is om te voorkomen dat de stoom te snel ontsnapt.
Kan ik andere ingrediënten aan de saus toevoegen?
Je kunt het gerecht verrijken met cherrytomaatjes, garnalen, blokjes feta of een beetje geroosterd paneermeel voor een knapperige toets.
Kan ik het pakketje van tevoren klaarmaken?
Je kunt de saus en de pasta van tevoren bereiden, maar ik raad aan het pakketje pas net voor het serveren samen te stellen en te bakken. Zo blijven de spaghetti perfect en drogen ze niet uit.
