De trofie met zalm, radicchio en gele tomaten is een werkelijk heerlijk gerecht. Een van die combinaties die je niet verwacht en die je verrassen met hun smaak.
De zoetheid van de zalm past namelijk heel goed bij de bittere smaak van radicchio. Ik heb ook gele tomaatjes toegevoegd, zowel voor een vleugje kleur als omdat ik ze heel lekker vind samen met vis.
Kortom, het resultaat heeft me veroverd en ik raad je aan dit recept te proberen. Bovendien is deze pasta licht en gemakkelijk te bereiden!
Probeer ook deze andere heerlijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de Trofie met zalm, radicchio en gele tomaten
- 360 g trofie
- 2 filets zalm
- 8 bladeren radicchio
- 100 g gele tomaatjes
- 1 teentje knoflook
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
Bereiding van de Trofie met zalm, radicchio en gele tomaten
Verhit een pan en schroei de zalmmoten, aan beide zijden goudbruin.
Haal van het vuur en leg ze op een bord. Snijd ze vervolgens in stukjes.
In dezelfde pan waarin je de zalm hebt gekookt, laat je het teentje knoflook in drie eetlepels extra vergine olijfolie goudbruin worden.
Voeg de radicchiobladeren toe, die je van tevoren in reepjes hebt gesneden. Zout en kook op matig vuur gedurende 5 minuten.
Voeg nu de gele tomaatjes toe, in blokjes gesneden, en een snufje zout. Meng goed en kook nog eens 5 minuten verder.
Voeg de zalm toe aan de radicchio en tomaatjes en laat een paar minuten op smaak komen.
Intussen heb je een grote pan met gezouten water aan de kook gebracht.
Kook de trofie al dente. Giet goed af en bewaar een paar pollepels kookwater.
Doe de trofie in de pan met de saus en meng voorzichtig. Voeg het kookwater toe zodat er een mooie dikke saus ontstaat. Bak op hoog vuur een paar minuten.
Serveer de trofie met zalm, radicchio en gele tomaatjes onmiddellijk op de borden en besprenkel met een beetje rauwe extra vergine olijfolie.
Notities
Notities
Schrijf je in voor de Nieuwsbrief van Delizie alla cannella om de laatste recepten te ontvangen. Gratis en snel, klik op het inschrijvingsformulier.
