Houden jullie ook van desserts zonder bakken, niet alleen in de zomer? Natuurlijk, zullen jullie zeggen!
Dus hier is een razendsnel en superlekker dessert: de amandelkoek zonder bakken. Het kost echt weinig ingrediënten en weinig tijd, en het dessert is klaar.
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 40 cacaokoekjes
- 500 g mascarpone
- 250 g slagroom
- 150 g amandelpasta (maar je kunt ook hazelnoot- of pistachepasta gebruiken)
- 10 bonbons naar keuze (of decoratie naar keuze)
- 2 mandarijnen
Stappen
Het maken van deze amandelkoek zonder bakken is echt super eenvoudig. Begin met het mengen van de mascarpone en de vloeibare room in een kom en voeg beetje bij beetje de amandelpasta toe. LET OP: afhankelijk van je smaak kun je de hoeveelheid van de laatste aanpassen. Als de smaak ondanks alle pasta niet zoet genoeg is, kun je 1-2 eetlepels poedersuiker toevoegen.
Begin nu met het samenstellen van je amandelkoek. Neem een dienblad en leg 10 koekjes in een rij van 2. Doe de crème nu in een spuitzak en begin roomtoefjes te maken. Herhaal deze handeling nog 3 keer om een koek van 4 lagen te vormen.
Zet je koek ongeveer 30 minuten in de koelkast. Versier de koek voor het serveren met natuurlijke amandelpasta, bonbons en mandarijnenpartjes. En eet smakelijk.
Saby raadt aan…
De amandelkoek hoeft niet te worden geweekt omdat de room de koekjes binnen 30 minuten in de koelkast zacht maakt. Maar als je het onmiddellijk wilt consumeren, kun je de koekjes dopen in melk of koude koffie.
