Het brood met zwarte cacao is een zacht brood dat perfect is voor het ontbijt en meer. Het ziet er misschien een beetje vreemd uit, maar ik verzeker je dat het heerlijk en erg zacht is. Ideaal om te maken voor Halloween, maar het is het hele jaar door geweldig. Het bijzondere van dit brood is dat ik zwarte cacao heb gebruikt, maar ook de klassieke cacao werkt prima, het resultaat is dan geen zwart brood, maar een cacao kleurig brood. Laten we nu samen kijken hoe je in het volgende recept het brood met zwarte cacao maakt.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Halloween, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 600 g bloem 00
- 50 g zwarte cacao
- 10 g verse gist
- 200 ml melk (lauw)
- 100 ml water
- 60 g boter (gesmolten)
- 80 g suiker
- 10 g zout
- 1 eigeel (om te bestrijken)
- 2 eetlepels melk (om te bestrijken)
Gereedschap
- 1 Keukenmachine
Stappen
Begin met de bereiding van uw brood met zwarte cacao door bloem en cacao in de keukenmachine te doen en ze een paar minuten te mengen zodat alles goed gemengd is.
Giet nu de gist in het water met de suiker en laat het oplossen. Zet nu de keukenmachine aan met de DEEGHAKEN en voeg het net verkregen water-, suiker- en gistmengsel toe aan de bloem, zodra je klaar bent voeg je de lauwe melk en de boter toe en blijf kneden totdat je een glad en homogeen deeg hebt verkregen.
Laat het deeg op dit punt in de kom van de keukenmachine rijzen tot het verdubbeld is. Reken altijd op 2-3 uur. Ik raad aan om het deeg af te dekken met een theedoek en het op een warme plaats in huis te zetten zonder tocht, ideale plek is in de oven bij ongeveer 50°.
Wanneer het deeg goed gerezen is, weeg het en verdeel het in 2 gelijke delen. Met deze hoeveelheid krijg je namelijk 2 broden met cacao in een blik.
Verdeel elk deeg in 3 delen en vorm er balletjes van die je in de met boter ingevette bakvorm legt.
Laat de 2 broden in een blik opnieuw rijzen tot ze verdubbeld zijn, ook deze keer reken je op minstens 2-3 uur.
Na deze tijd, verwarm de oven voor op 200°, meng het eigeel met de melk en bestrijk je brood met cacao goed, bak vervolgens in een voorverwarmde oven voor ca. 30 minuten.
Laat net uit de oven iets afkoelen en haal het uit de bakvorm en geniet ervan met smeerbare crèmes, jam of zelfs zo is het erg lekker.
Bekijk ook mijn ZWARTE BURGERS HIER.
en veel andere recepten voor SPECIAAL BROOD IN BLIK vind je HIER.
Saby’s aanbeveling….
Het brood met zwarte cacao is relatief zoet en dus perfect voor het ontbijt. Als je het brood met zwarte cacao minder zoet wilt maken, raad ik aan om de suiker tot 30 g te verminderen.
