Heb je zin in pasta maar wil je het licht houden? Ik heb de perfecte oplossing voor je met courgettespaghetti met tomaat. Heerlijk dunne reepjes courgette die, gekookt met tomaat, net echte spaghetti lijken en je kunt er zoveel van eten als je wilt omdat er geen frituur is en alles op een zeer lichte maar smaakvolle manier is gekookt. Laten we samen kijken hoe we dit recept bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 4 courgettes
- 400 g datterinitomaatjes
- 1 teen knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. basilicum
Gereedschap
- 1 Airfryer
- 1 Staafmixer
Stappen
Ik begin met te zeggen dat je voor dit recept een speciaal apparaat nodig hebt dat courgettes in de vorm van spaghetti snijdt. Tegenwoordig zijn er veel verschillende soorten op de markt en ze zijn ook vrij goedkoop.
Begin met het wassen en drogen van de courgettes, snijd de uiteinden af en vorm je spaghetti met het speciale apparaat. Doe ze in een kom en bestrooi met een beetje zout. Ga nu verder met het bereiden van de saus: was de tomaatjes, droog ze en snijd ze doormidden. Doe ze in een bak die in je airfryer past. Voeg de hele knoflook toe, besprenkel met een halve eetlepel olie, zout en peper en laat ongeveer 15 minuten koken in de airfryer op 180°C.
Als je geen airfryer hebt, kun je de bak ook in de oven plaatsen, maar het duurt ongeveer 10 minuten langer dan in de airfryer om hetzelfde effect te bereiken. Droog intussen de courgettespaghetti met keukenpapier. Wanneer de tomaatjes klaar zijn, giet je de inhoud van de bak in een hoge en smalle container, voeg de overtollige olie en basilicum toe en mix tot je een saus hebt. Doe dan de saus en courgettespaghetti in een pan en laat ongeveer 8-10 minuten koken. Na deze tijd blijven de courgettespaghetti knapperig om op te bijten. Als je ze heel zacht wilt, laat ze dan een paar minuten langer koken. Zodra ze klaar zijn, breng op smaak met zout en peper en serveer heet, ook met Parmezaanse kaas als je wilt, en smakelijk eten.
Vond je dit recept leuk? Bekijk ook mijn GEGRATINEERDE COURGETTESPAGHETTI.
Saby adviseert…
Het voorgestelde recept is heel eenvoudig en lekker, het is een vegetarisch, zelfs veganistisch gerecht, maar als je wilt, kun je een saus maken met vleesragout of zoals je wilt.
