Vandaag presenteer ik mijn laatste cream tart nummer 60 met kroon. Het is een taart die ik heb gemaakt voor de verjaardag van mijn tante. Helaas heb ik sinds ik niet meer parttime werk niet meer de tijd die ik vroeger had om me aan desserts te wijden. Maar als iemand die ik dierbaar vind mij om een gunst vraagt, kan ik geen nee zeggen zoals in dit geval.
Om eerlijk te zijn, is deze cream tart nummer echt een eenvoudig dessert om te maken. Je hoeft alleen maar het nummer in A4-formaat te printen en het deeg zorgvuldig uit te snijden, twee keer voor elk nummer natuurlijk, en eventueel een ander decor zoals de kroon die ik met de hand heb getekend. Laten we nu samen kijken hoe het wordt voorbereid in het volgende recept.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 2 Uren 30 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 18-20
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 150 g poedersuiker
- 2 eieren
- 250 g boter
- 375 g aardappelzetmeel
- 270 g bloem
- 1 zakje bakpoeder
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 snufje zout
- 500 g mascarpone
- 350 g plantaardige room zonder lactose
- 200 g gecondenseerde melk
- q.b. rode vruchten
- 6 macarons (verschillende smaken)
- q.b. oud hosties (vlinders of bloemen)
Stappen
Het eerste wat je moet doen om een cream tart nummer te maken, is het nummer dat je nodig hebt van het internet downloaden of op een A4-papier tekenen. De afmetingen moeten precies de grootte van het papier zijn, dus 210 x 297 mm. Knip dan de nummers uit en indien gewenst maak er een karton van. LET OP: dit recept is voor een taart voor 2 grote nummers van 210 x 297 mm elk!!! Wat betreft de kroon, die heb ik getekend in de afmetingen die ik geschikt vond voor het nummer. Dus ik heb geen tekening gedownload.
Bereid vervolgens het zandkoekdeeg: doe de koude boter in stukjes en de poedersuiker in de kom van de keukenmachine. Mix een paar minuten met de deeghaken en voeg dan een voor een de eieren toe om ze te mengen, het vanille-extract en ten slotte bloem, aardappelzetmeel en bakpoeder afwisselend met elkaar. Leg het zandkoekdeeg op een werkoppervlak, kneed het een paar minuten met de handen en wikkel het in folie en leg het 30 minuten in de koelkast. Ga nu verder met het bereiden van de room: klop de goed koude room op en zet in de koelkast. Doe ondertussen in een tweede kom de mascarpone en de gecondenseerde melk bij elkaar en meng met een garde. Neem vervolgens de room en meng deze voorzichtig met een lepel door het mascarpone/gecondenseerde melk mengsel totdat je een gladde crème hebt verkregen; zet daarna in de koelkast.
Verdeel het zandkoekdeeg nu in 4 gelijke delen, het is beter om elk stuk te wegen. Rol elk stuk uit tussen 2 vellen bakpapier en zorg ervoor dat de dikte ca. 1 cm is.
Snijd dan 2 keer het nummer 6 uit, twee keer het nummer 0 met de kartonsjablonen die je hebt gemaakt en met het overgebleven deeg maak je een kroon in de gewenste grootte, zelfs kleiner dan die ik heb gemaakt is prima.
Bak vervolgens de verkregen nummers en de kroon in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ca. 15-20 minuten in een statische oven. Wanneer alle vormen gebakken en goed afgekoeld zijn, begin je met het samenstellen van je cream tart nummer.
Plaats op een groot dienblad van minstens 30 x 60 cm de eerste basis van nummers en kroon naast elkaar. LET OP: om te voorkomen dat het wegglijdt, plaats je op verschillende punten wat room zodat het zandkoekdeeg aan het dienblad blijft plakken.
Vorm nu met de room die je in de spuitzak hebt gedaan toefjes, let erop dat je bij de randen begint zodat het eindresultaat gelijkmatig is. Plaats de tweede laag zandkoekdeeg op de respectieve nummers en herhaal met de room. Zet het dan in de koelkast om alles te laten opstijven.
Voordat je je cream tart nummer 60 serveert, raad ik aan om het te versieren met vers fruit en macarons om te voorkomen dat het fruit zwart wordt of uitdroogt. Wat betreft de wafels, raad ik aan om deze slechts enkele minuten voor het serveren op je cream tart te plaatsen, anders zouden ze door de vochtigheid van de room smelten.
Als je ook van dit dessert houdt, raad ik je aan eens te kijken naar mijn CREAM TARTS met en zonder bakken.
Saby raadt aan…
Je kunt je cream tart nummer 60 echt decoreren zoals je wilt, met chocolaatjes of koekjes van verschillende smaken, maar ik vind dat met fruit de combinatie altijd perfect is. En wanneer maak jij je volgende cream tart?
