De cuccìa met chocolade is een variant van de klassieke versie van het dessert dat op 13 december in Sicilië wordt bereid voor de dag van Sint Lucia. De klassieke versie vindt u HIER.
Zoals bij elk traditioneel recept worden na verloop van tijd veel varianten bedacht en de chocoladeversie van de cuccìa is voor mij een van de lekkerste.
De cuccìa met chocolade kan tegenwoordig worden omschreven als een pap, de consistentie is iets anders omdat de tarwe in korrels is, in tegenstelling tot haver, maar het is een uitstekende snack of ontbijt.
Maar laten we nu samen kijken hoe u de cuccìa met chocolade bereidt in het recept dat volgt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Sint Lucia
Ingrediënten
- 350 gekookte tarwe
- 150 g pure chocolade
- 150 g ongezoete cacao
- 120 g suiker
- 500 g melk
- 40 g maïszetmeel
- 1 theelepel kaneel
- g gekonfijte pompoen (optioneel, ik heb verse sinaasappel gebruikt)
Stappen
Om de cuccìa met chocolade te bereiden, raad ik aan de tarwe minstens een dag van tevoren 24 uur te laten weken en meerdere keren af te spoelen. Kook de volgende dag de tarwe in ruim water gedurende minstens 50 minuten.
Of je kunt voorgekookte tarwe gebruiken, giet het af en spoel het af onder stromend water.
Op dit punt ga je verder met de bereiding van de chocoladecrème: hak de chocolade fijn, giet alle poeders in een steelpan, namelijk zetmeel, cacao, kaneel en suiker, voeg dan de melk toe, roer en zet het vuur aan en laat koken totdat je een dikke crème hebt verkregen, zorg ervoor dat je af en toe roert. Voeg op dit punt de gesmolten chocolade toe en, indien gewenst, de gekonfijte pompoen, ik gebruikte de schil van een biologische sinaasappel. Giet nu de koude gemengde tarwe erin en laat het afkoelen.
Saby adviseert…
De cuccìa met chocolade kan warm worden geserveerd of kan in de koelkast worden gezet om de volgende dag stevig te worden.
