Ken je gebakken rijst met groenten? Het is een heel lekker en eenvoudig Chinees recept. Er zijn verschillende versies van dit recept, zoals vaak het geval is, en ik heb het willen verrijken met veel verschillende groenten om het kleurrijk en voedzaam te maken. Zoals je begrijpt, kun je het personaliseren zoals je wilt. Maar laten we nu samen kijken hoe je het bereidt in het volgende recept.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Chinees
Ingrediënten
- 320 g Kantonese rijst
- 1 courgette
- 2 wortelen
- 1 lente-ui
- 150 g diepvrieserwten
- 150 g borlottibonen
- 3 eieren
- 1 bosje peterselie
- naar smaak sojasaus
- naar smaak sesamolie
- naar smaak zout
- naar smaak gemberpoeder (optioneel)
Stappen
Begin met de bereiding van de gebakken rijst met groenten door de rijst in ruim gezouten water te koken. Was en maak ondertussen de groenten schoon en snijd ze zoals je wilt, in reepjes of plakjes. Laat alle groenten met olie en lente-ui in een pan koken. Breng op smaak met sojasaus, zout is niet nodig. Ik heb ook wat gemberpoeder toegevoegd, maar als je er niet van houdt, kun je het weglaten.
Als de rijst gaar is, giet het af en doe het in een grote kom om het af te laten koelen. Roer af en toe indien nodig. Klop op dit moment de eieren apart en voeg ze toe aan de rijst, zodat ze goed gemengd worden. Doe de rijst nu in de pan met de groenten en laat het ongeveer 6-7 minuten koken zodat de eieren goed gaar zijn. Breng op smaak met extra sojasaus en eventueel gember indien gewenst en serveer met versgehakte peterselie. Uw gebakken rijst met groenten is klaar om te serveren.
Eet smakelijk.
Hou je van Aziatische recepten? Neem dan ook een kijkje bij mijn NOEDELS.
Saby adviseert…
Zoals eerder vermeld heb ik dit recept gepersonaliseerd door bonen toe te voegen, die eigenlijk niet typisch zijn voor Chinese recepten. Als je ze wilt weglaten, kun je alleen wortelen, courgettes, lente-uitjes en taugé gebruiken voor een meer op het origineel lijkende versie.
