De Hasselback Pompoen is een heerlijk voorgerecht, eenvoudig en spectaculair te serveren met brood en goede wijn. Hij heet zo omdat de bereiding doet denken aan het recept van HASSELBACK AARDAPPELEN. Natuurlijk kun je de pompoen ook serveren als bijgerecht, maar de saus die ik aan de basis heb bereid is beter geschikt om met een voorgerecht te serveren. Ik ben geen wijnkenner, maar ik heb dit gerecht geserveerd met een frisse, sprankelende Riesling-witte wijn en ik denk dat het er perfect bij past. Maar laten we samen kijken hoe je deze Hasselback Pompoen of in de oven gebakken pompoen bereidt.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6-8
- Kookmethodes: Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 butternutpompoen (of violapompoen)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 noot boter
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
- n.v.t. paprikapoeder
- n.v.t. knoflookpoeder
- 100 fetakaas
- n.v.t. gehakte peterselie
- 3 eetlepels magere yoghurt
- 50 g gekookte pompoen
Hulpmiddelen
In het volgende recept geef ik je 2 kookmethodes, ik heb de Hasselback Pompoen persoonlijk in de airfryer gekookt, maar je kunt hem ook in de oven bereiden, het duurt alleen iets langer.
Stappen
Begin met het door de lengte in tweeën snijden van de butternutpompoen, verwijder de zaden en schil deze met een dunschiller. Gebruik dan twee houten lepels en plaats deze aan beide zijden van de pompoen en begin de pompoen in dunne plakjes te snijden zonder de bodem te bereiken. De houten lepels dienen als diktemaat om de pompoen niet helemaal door te snijden.
AIRFRYER: Bestrijk de pompoen vervolgens met olie, boter en breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder, knoflook en bak in de airfryer op ongeveer 200° C gedurende 30 minuten.
LET OP: Afhankelijk van het vermogen van je airfryer kan het minder of meer tijd kosten, dus ik raad aan om af en toe de pompoen in de airfryer te controleren.
OVEN: Als je geen airfryer hebt, kun je deze natuurlijk ook koken in een elektrische oven op 200° C gedurende ongeveer 40-50 minuten, waarbij je controleert wanneer de pompoen goed gaar is.
Bereid nu de saus voor waarop je de Hasselback Pompoen serveert: giet de fetakaas, yoghurt, een snufje zout, een beetje goed gekookte pompoen en wat peterselie in een mixer. Mix goed totdat je een saus hebt verkregen. Verspreid deze saus op een schaal, ik gebruikte er een van leisteen, en leg voorzichtig je Hasselback Pompoen erop en geniet ervan als deze nog warm is, misschien met wat wit brood.
Als je van pompoenrecepten houdt, kijk dan HIER.
Saby adviseert…
Je kunt de Hasselback Pompoen op smaak brengen zoals je wilt met verschillende kruiden, zoals rozemarijn of salie, het is een recept dat naar eigen smaak gepersonaliseerd kan worden.
